冬补三九夏养三伏（泡发豆腐皮煮汤怎么煮好吃）

　　夏季进入三伏天，30多度的气温感觉在“烤肉”，老话说凡事都有两面性，夏季的酷暑，虽然很热，但是这个高温，利用好了，还是可以给我们带来健康。

　　俗话说“冬补三九，夏养三伏”，三伏天可以多多补充蛋白质，推荐4种豆腐皮的做法，每一道都是可口的下饭菜，补对了精神才足。

　　一、豆腐皮卷猪肉

　　准备食材：猪肉糜、豆腐皮、小葱、香菇、马蹄、生抽、盐、香油、料酒

　　制作方式：

　　1、猪肉清洗干净，切成猪肉末，放在碗中备用;

　　2、小葱切去根，葱白部分切成碎末;葱叶子可以留着固定豆腐皮;

　　3、香菇去蒂清洗干净，切成碎末;马蹄去皮，也切成末，切的碎一点;

　　4、把切碎的香菇和马蹄都放入猪肉末中，加入葱白，搅拌均匀，接着往里面放入生抽、香油、盐、料酒，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲;

　　5、豆腐皮用热水烫一下，然后切成手掌大小的片状;

　　6、取一张豆腐皮摊在案板上面，摊平，放上一些猪肉馅儿，卷起来包住，封口，可以在封口处粘一些肉末这样比较有粘性;

　　7、怕固定不住的话，可以用葱叶子绑起来，打成结;

　　8、锅中加入适量的水，放点盐，把豆腐卷放进去中小火煮开，煮到豆卷都熟透就可以出锅;

　　9、煮的时候注意，火不要太大，不然豆腐皮容易炸开。

　　二、香拌豆腐丝

　　准备食材：豆腐皮、香菜、辣椒酱、生抽、糖、醋、香油

　　制作方式：

　　1、豆腐皮用清水冲洗干净，切成细丝，然后在开水里面烫一下，这样可以去除一些豆腥味;

　　2、烫好豆腐皮，沥干水分，平铺在烤盘上面，放入烤箱180度，烤15分钟;

　　3、把烤好的豆腐丝放入碗中，加入切好的香菜段;

　　4、往碗中加入一些生抽、辣椒酱、盐、醋和糖，淋一些香油;

　　5、最后用手充分抓拌均匀就可以装盘了。

　　三、葱花肉

　　准备食材：猪肉，小葱，豆腐皮，面粉，盐，白胡椒粉，油，水

　　制作方式：

　　1、猪肉清洗干净，用搅拌机搅成猪肉泥，备用;

　　2、小葱去根清洗干净，切成碎末;豆腐皮切成大的方块，在开水里面烫一下;

　　3、准备一个小碗，里面放入一些面粉，用清水调成稠一点的糊状;

　　4、猪肉泥里面放入葱花、料酒、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;

　　5、准备一张大的豆腐皮，放上一些肉馅儿在中间，再把豆腐皮包起来;

　　6、锅中倒入足量的油，油热把豆腐皮卷粘上面粉糊糊，放入锅中慢慢炸;

　　7、等它炸定型后，再给豆腐皮翻个面继续炸，两面都变成焦黄酥脆就可以出锅了;

　　8、最后把炸好的豆腐皮切成小方块更好吃。

　　四、素烧鹅

　　准备食材：豆腐皮、青红椒、大蒜、葱、生抽、糖、蚝油、鸡精、香油

　　制作方式：

　　1、青红椒都清洗干净，去蒂去籽，里面的白筋也要去掉，切成细丝，再切成碎末;

　　2、准备一个碗，里面放入生抽、蚝油、糖、鸡精和香油，搅拌均匀;

　　3、热锅冷油，油热后放入青红椒碎末、大蒜末，炒出香味，加入一些盐，翻炒几下就先盛出来;

　　4、把豆腐皮平铺在盘子上面，先刷上一层准备好的酱汁;

　　5、在上面再放上一层豆腐皮，继续刷上一层酱汁，就这样的重复3-4层，最后把炒好的青红椒碎放在豆腐皮上面;

　　6、蒸锅烧水，水开把豆腐皮放在上面，隔水蒸5分钟;

　　7、锅中倒入适量的油，油热把蒸好的豆腐皮放入油中煎至酥脆;

　　8、最后切成条形更好吃。

　　(榴莲)