蓬松暄软花卷做法

大家好我是傻姐，一个喜欢做饭，分享美食的烟台大姐，马上快过年了，在我们北方，家家户户要做面食，胶东大饽饽，大馒头，花卷等面食，生活需要色彩，多姿多彩的生活总让人向往，那么做饭也是一种心情，做出来的美食色香味俱全，就会让人有种幸福感。

过年的花卷这样做，比吃肉还香，松软不塌陷有窍门，做法详细讲解，大家好我是傻姐，面食是我的拿手饭，从小就会炸油饼，包饺子，擀面条，蒸馒头，因为家在北方，妈妈从小就教着做，现在人们的生活水平提高了，吃饭也吃出新高度，只是能吃饱已经满足不了大家的精神需求，色彩斑斓的艺术品般的美食受到大家的欢迎

快过年了，花卷这样做，馋哭隔壁小孩，做法详解，蓬松暄软有窍门，今天介绍花卷的新做法，不光好看，而且蓬松暄软，很多人觉得颜色这么多不会好吃了，今天就教给大家，颜色漂亮又好吃的花卷做法

看着回弹力，比面包还松软呢

这样的花卷看起来就有食欲吧？关键还营养呢，这可不是人工色素哦，纯天然纯绿色的

下面介绍一下做法，非常简单，南瓜切块，和紫薯一起蒸熟

打成汁，绿色的是菠菜汁，紫薯汁，南瓜汁，分别加入3克酵母粉搅拌均匀

加入适量的面粉，揉成面团

醒发到2倍大，如下图，起蜂窝状就可以了，我们北方有暖气，室温23度左右，所以醒发只需要3个小时左右，没有暖气的朋友，可以把盆放在温水锅里，这样醒发的更快

分别揉成面团，压扁

先把黄色的面团擀成长方形的薄片，刷上油

再放上绿色的面团，再放上紫色的面团，都刷上一层油，喜欢吃甜的朋友可以撒上一层糖，喜欢吃咸味的可以撒上一层盐

把长的一端卷起

切成小段

筷子从中间压一下就可以了

稍微整理一下形状，是不是很简单？看像不像玫瑰花？

面点师告诉你：不管做馒头还是花卷，牢记这1点，蓬松暄软形状好，下面这步非常关键，形状和颜色咱都做出来了，没有问题，但是想蓬松暄软，一定要二次醒发，篦子底部刷少许油，把花卷放入锅内，盖上盖子，醒发到2倍大，再开火蒸，如果你直接开火蒸了，那样不会松软的，会硬硬的。

大火烧开，转中火20分钟就熟了，这样的花卷蓬松暄软，和面包似的暄软不塌陷

很多人做花卷做的时候还算好看，等出锅一看，完全没眼看了，硬邦邦的，塌塌的，就因为你上锅没有二次醒发

看完这篇文章，终于明白为啥你做的花卷总塌陷没形状了吧？做馒头和包子也是这样的，发面类的面食必须二次醒发，掌握这个小窍门，保证你做出来的面食松软好吃，你学会了吗？

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