紫薯别再蒸着吃（紫薯两色花卷做法）

今天做一个花样，紫薯双色花卷，点击文章末尾蓝色字“了解更多”还可以看到完整制作视频。

食材：

两份面粉（一多一少，少的加紫薯和面）、白糖、酵母、紫薯

步骤：

1.紫薯切块，下锅蒸

2.利用这个时间和白面团，300克面粉加约3克酵母，一勺糖促进发酵，

加温水（40°-50°不烫手）和成光滑面团

醒面约30分钟

3.紫薯出锅压成泥，

加入面粉中，同样方法揉成面团，醒面30分钟

4.看面团出现蜂窝时，醒面完成，揉面，排除面团里的空气，再醒约10分钟

5.醒好的面轻飘飘的，我们就可以分别杆成小饼了

将两个饼叠在一起，然后杆成大饼

刷熟油

均匀撒上面粉，这样花卷更有层次

6.卷起

切成大小相同的剂子

7.在剂子中间用筷子按一下，然后一卷，花卷形成了

再醒面约10分钟

最后，开水下锅蒸约15分钟，关火再焖5分钟即可出锅。

成品

怎么样，是不是很好看呢，紫薯有甜味，花卷吃起来甜甜的，特别软。一起动手试试吧。

注：紫薯中含有花青素，在碱性环境中会变成蓝绿色，在酸性环境中会变红色，小苏打属于碱性物质，所以在揉紫薯面时不要加小苏打。

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