面粉别再蒸馒头了（怎么做花卷馒头蓬松又软又好吃）

现在面食的种类越来越多，不光要好吃，还要好看。所以在制作的时候，我们就要花费一点小心思了，就比如做花卷，以前妈妈做的就是那一个样子，现在的花卷，简直是啥样的都有，有的做出来都不舍得吃了，简直太漂亮了。今天绿江味道就做了一个色香味俱全的花卷，真是好吃又营养，咱们一起看看做法吧。

首先准备：中筋面粉1000克，温水500克，白糖30克，酵母5克，食盐30克，五香粉适量，玉米油适量，葱花适量，火腿丁适量。

第一步，面粉里加入白糖，酵母，食盐（放5克，剩余的稍后放），搅拌均匀，分次加入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，再下手揉成光滑的面团。

第二步，揉好的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，如果判断不出面发没发好，用食指沾面粉在面团中间戳个洞，没有明显回缩就可以了。

第三步，发酵好后，我们把面团放在面板上揉一揉，排排气，整理成长条，分成八个面剂子，把每个面剂子整理成圆形。

第四步，取一个面剂子，用擀面杖擀成薄饼，刷一层玉米油，撒一层适量的五香粉和食盐，撒上一层葱花和火腿丁，从一头卷向另一头，用擀面杖稍微擀一下。

第五步，用刀把擀好的长饼划成六条长条，两头不要划断，从中间切开，分成两半，像编辫子一样编起来，捏住一头卷起来，另一头压在下面，依次做好全部。

第六步，锅里加水烧热，把做好的生丕放在锅帘上，盖上盖子，饧发十分钟。饧发好后，开火烧水，水开后转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟，打开盖子，热气腾腾的大花卷就出锅了。

这个大花卷，既好看又好吃，暄软多层，蒸一次全家都不够吃。我做的这个花卷蒸熟以后，香葱也是绿绿的，这是有一点小窍门的，在切好的葱花里面，加入一点小苏打，就不会变黄了，但不要加多了，量多了直接就变成铁锈色了。我是绿江味道，每天更新美食，喜欢我就关注我吧。