不发面不烫面红糖饼家常做法
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不发面不烫面红糖饼家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论【芝麻小糖饼】
主要材料：面粉300克，开水240毫升，红糖3勺，面粉一勺，熟芝麻2勺，食用油适量。
【详细做法】：
第一步：首先我们在碗里放入300克普通面粉，用240毫升开水烫面，分次加入面粉里，不需要下手，边倒边用筷子搅拌。
第二步：用筷子搅成团，这样面就和好了，盖上盖子让面醒一会。
第三步：接下来我们来准备糖馅，三勺红糖一勺面粉的比例，喜欢吃甜的可以多放些，再加入2勺熟芝麻，加点面粉是防止红糖遇热流出，搅拌均匀就可以了，红糖加点熟芝麻这样做出来的馅料特别好吃。
第四步：面团因为比较软，我们需要多一点的干面粉撒在案板上，把面团取出来不用揉，简单整理一下。
第五步：直接成一个大面片，厚度大约5毫米左右，刷上一层薄油。
第六步：从一边卷起来，面比较软，小心的卷起来，这样层次就出来了。
第七步：把卷好的面分成大小均匀的6-8分剂子，两端封口捏合。
第八步：对折团成一个圆面剂。
第九步：我们取一个剂子按扁，包入糖馅。
第十步：像包包子一样收口，封口一定要捏严实，防止露馅，包好后收口朝下。
第十一步：擀成小圆饼就可以烙了，饼擀的不要太薄，太薄容易烙干。
第十二步：锅热少刷点油，把饼坯放进锅里，大火烙1分钟。
第十三步：饼微微鼓泡上面也刷点油翻面，中途烙的时候可以盖上盖子。
第十四步：翻面再烙一分钟，像这样两面金黄就可以出锅了。
这样做的芝麻小糖饼简单省事，烫面做出来的糖饼非常柔软，凉了也不会硬，糖馅甜不腻，还有芝麻的香味。
2024-10-06 09:40:06 0条评论