豆腐夹肉末最好吃做法
豆腐夹肉末最好吃做法
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小悟空专业问答知识小百科评论第1步.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
第2步.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

第3步.把豆腐切成每组两片，不要断开。
第4步.肉馅中放入葱、姜、蒜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
第5步.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
第6步.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
第7步.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
第8步.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
第9步.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。
豆腐夹肉末最好吃做法
材料：豆腐、猪肉
辅料：大蒜、生姜、小葱
调料：老抽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、食盐、豆瓣酱
做法：

1.豆腐用老豆腐或者嫩豆腐都可以，老豆腐豆香浓郁，嫩豆腐口感爽滑，把豆腐切成小块。

2.五花肉一块，先切小块再剁成肉末，五花肉的肥肉能使这道菜味道更好吃。

3.生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，切好放一起备用。

4.接着调一个酱汁，碗中加入2克食盐、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克料酒和一小碗清水，把调料搅拌化开，提前把调料准备好可以方便后续烹饪。

5.锅中加入清水，把豆腐凉水下锅，再加入2克食盐增底味，大火煮开后焯水1分钟，焯水后的豆腐可以变得紧致，不易破损，也能使豆腐提前入味。

6.另起锅，烧热淋入少许植物油，热锅凉油下入肉末，炒至变色后加入姜蒜末和一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油，把辅料炒香。

7.接着淋入准备好的调料汁，煮开后再下入豆腐，转中小火慢煨2分钟，这样可以让豆腐吸收汤汁的味道。

8.豆腐慢煨2分钟后少量分次淋入水淀粉，使汤汁达到满意的浓稠效果。

9.出锅前撒入一把葱花，既能点缀也能增香，一道肉末豆腐即可出锅。

豆腐和猪肉都是高蛋白、高营养食材，搭配在一起做成肉末豆腐，口感滑嫩，入味好吃，希望您能够喜欢
2024-10-06 09:40:06 0条评论