干蒸鸭的做法是什么
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干蒸鸭的做法是什么
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小悟空专业问答知识小百科评论1、用料：青头鸭半只、红枣3粒、枸子1把、生姜3片、葱1根、料酒少许、生抽1勺。2、红枣去核、枸子洗干净，姜切丝，葱切粒，备用。
3、鸭洗干净。4、将鸭子斩件，上盘。
5、放入红枣、枸子、姜丝、葱粒。6、倒入生抽、料酒、生粉、砂糖、盐，搅拌均匀，上锅蒸二十分钟。
干蒸鸭的做法是什么
原料:
水鸭1只（约1000克）。
茶油50克、精盐8克、味精6克、鸡精4克、料酒20克、陈醋10克、八角、桂皮各5克、九制陈皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。
特色:
香辣味浓，回味悠长。
操作:
1、将水鸭宰杀洗净，剁成3厘米大小的块，略微拍松；姜切片。
2、锅内放茶油，烧至六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香，加入鸭块，中火煸干水分，再加入整干椒、九制陈皮炒香，放精盐、味精、料酒继续煸炒至鸭块呈枣红色时，加陈醋、鸡精、胡椒粉炒匀，盛入盆内，封好保鲜膜，上笼蒸30分钟至肉质酥松，取出即可。
干蒸鸭的做法是什么
干蒸鸭的做法步骤：
1、准备食材：老水鸭1000克、生姜5克、八角3克、桂皮3克、李锦记蒸鱼豉油10毫升、李锦记蚝油10克、胡椒5克。
2、将老水鸭剁成件过油待用。将配料煸香，加鸭块一起煸炒30分钟。将调料放入煸好的鸭肉浸泡2小时入味。
3、将鸭子摆好成型，淋入李锦记蚝油。
4、淋入李锦记蒸鱼豉油。
5、上蒸柜蒸1小时取出。
2024-10-06 09:40:06 0条评论