夏妈厨房红烧肉的做法
问答
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夏妈厨房红烧肉的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论主料
五花肉1500克
辅料
盐适量
糖3大勺
油适量
八角3个
花椒适量
料酒1大勺
老抽2勺
葱姜适量
做法
1.将五花肉切块，放入清水泡出血水。
2.铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。
3.放入适量的花椒。
4.开锅后，倒入料酒，焯出血沫，关火，捞出。
5.将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。
6.热锅上油，放入白糖。
7.小火，将糖熬化，起小泡。
8.倒入五花肉，翻炒均匀。
9.加入姜片、葱段。
10.中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。
11.倒入老抽。
12.翻炒至肉块均匀上色。
13.倒入适量的热水。
14.加入八角，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。
15.加盐调味，大火收汁，出锅。
2024-10-06 09:40:06 0条评论