蒸猪头肉的正确做法
蒸猪头肉的正确做法
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小悟空专业问答知识小百科评论用料
土豆 3个
酱油 适量
姜片 适量
猪头肉 500G
十三香 一小勺半
做法
将生土豆还有生姜去皮 切成片 不要太厚也不要太薄
将熟的猪头肉也切成片哦 也不要太厚 因为会不入味
将切好的土豆片和肉片还有姜片放入碗中铺好 如果是盘子的话 就一片土豆一片肉那么夹着放 蒸的时候容易熟
铺满后 淋上适量的十三香和酱油
然后把蒸锅注水 开始蒸就好啦 具体时间根据分量而定 个人建议不要用微波炉打 熟不透 还不好吃
小贴士
蒸熟后一定要搅拌均匀再吃 不然口感不好 咸淡不均匀哦 非常简单的下酒菜 吃友们试试吧
蒸猪头肉的正确做法
1、用料：
猪头壳600克、沙姜粉适量、盐适量、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量、陈皮适量。
2、做法：
（1）将所有材料准备好，猪头壳洗干净过一下水晾干水分，放入沙姜粉，盐，酱油，耗油，生粉花生油腌制。
（2）放入豆鼓蒜爆香下锅炒一下。
（3）放上锅里蒸25—30分钟左右
蒸猪头肉的正确做法
原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.6克，精盐0.9克，冰糖屑155克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。
具体制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。
猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。
放入竹箅垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹箅上面。
再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。
食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。
蒸猪头肉的正确做法
家庭做法。猪头肉洗干净切片，放盘子里面加酱油蚝油白糖。盐，姜丝，料酒进去搅拌均匀，然后水开上锅蒸二十分钟，最后放一点葱花上去就可以了。
2024-10-06 09:40:06 0条评论