超大奶油泡芙的简单教程

“奶油泡芙”是一款美味的甜品，“泡芙”再烘培行业具有响亮的名气。

“泡芙”具有独特的外表，仿佛就像一个即将膨胀起来的气球，“泡芙”经过烤制后具有筋道滑嫩的外皮，然而内心却是空的。

烘培师们一般会将烘烤完成的泡芙，进行二次加工，用鲜奶油挤在泡芙的中间作为夹心，经过加工后的“泡芙”口感更加独特，筋道滑嫩的外皮，包裹着奶香浓郁的鲜奶油，咬上一口让人难以忘记，那香甜爽口特熟悉的味道。

“泡芙”最早起源于意大利，“泡芙”被意大利人起名为奶油空心球。

泡芙皮是已：水、牛奶、黄奶油，面粉，鸡蛋为主要原料，先将水、黄奶油、隔着容器煮开，在加入面粉拌至成烫面，最后在加入鸡蛋搅拌成面糊，在将面糊装入裱花袋挤成圆球状，最后将泡芙放入烤箱烤至成形，烫面经过高温烘烤膨胀后，中间会形成空心面皮，泡芙就是用这种烫面膨胀的原理制作而成的。

烤好的“泡芙”需要放凉后才能进行二次加工，用刀将泡芙中间割开一个口，在填充上鲜奶油，筋筋道道的面皮配上香甜爽滑的奶油，咬上一口浓浓的奶味在舌尖不停的回荡，“泡芙球”已独特的外表，吸引着众多意大利美食爱好者前去品尝，因此“泡芙球”成为了意大利特有名气的甜品。

原味“泡芙”是已：黄奶油、清水、牛奶、面粉、鸡蛋、为主料，经过炉火熬制后，加入鸡蛋搅拌成糊，再将面糊挤成圆球状，放入烤箱烘烤而成的。

“泡芙”一般在烘培店是最为常见的，然而在家庭中却是很少见得，想要在家里制作一款美味的泡芙其实也不难，只需要工具配齐，买好所需要的原料，在家就能制作。

工具准备

一个不锈钢盆，一个面盆，一个手搅网，一个家用小烤箱和烤盘，一个裱花袋，

原料准备

黄奶油400克、清水500克、牛奶500克、

面粉500克、鸡蛋14个，鲜奶油适量用来做夹心。

制作方法

1.将黄奶油、清水、牛奶、称好放在一起，在将面粉称好放在一旁备用。

2.放在炉灶上把牛奶、黄奶油、清水、隔着容器煮沸腾。

3.煮沸腾后在多煮一分钟，让油、水、牛奶的温度保持在100度，在放入面粉。

4.放入面粉用搅网不停的搅拌，将面搅拌烫制无颗粒，关火取下炉灶。

5.烫面完成后，放入准备好的鸡蛋，鸡蛋要一个一个往里加入，不要一次加太多，等充分混合后在加入下一个。

6.把所有的鸡蛋，按着一个一个的顺序搅拌着加进去，最后搅拌成光滑的面糊即可。

7.将面糊装入裱花袋里，用裱花袋在烤盘里挤出一个泡芙球。

8.放入烤箱里进行烘烤，上火180度下火170度，烘烤大概20分钟左右。

9.烘烤成金黄色，拿出烤炉震动一下，将里面高温产生的二氧化碳气体震动出来，让空气流入进去，有了空气的支撑泡芙就不会塌陷。

10.等泡芙放凉后，在用成品鲜奶油，在泡芙中间填充夹心。

注意事项

1.在烤制泡芙的时候，不要打开炉门长时间观看，否则泡芙容易塌陷。

2..买回来的成品鲜奶油，需要搅拌成乳白色固体才可以使用。