方便面测评全球前三

人一忙起来，吃饭难免将就。说起最将就的食物，应该就要属方便面了。

偏偏有些人，喜欢在将就里找讲究，比如我们。

▲参与本次测评的10款方便面

我们搜罗了网上人气最高的十款方便面，分发给本编辑部自告奋勇的几只小白鼠回家测评。收网后发现，有些方便面的确是名不虚传的美味，有些则是盛名难副。以下就是我们的测评结果。

百胜厨·新加坡叻沙拉面

这款泡面最棒的吃法就是搭配海鲜来吃，我试过加入鲜虾，也试过加入花蛤和螃蟹。切记海鲜要与面分开烹饪，煮熟的海鲜在面快熟时放入，这样面汤原本的味道才不至于被海鲜自身的鲜味所盖住，一切恰恰好。

SAMYANG·香辣鸡肉味

这是一款来自韩国的香辣鸡肉味拌面。食用方法非常简单，泡面煮好沥干水分撒入料包即可使用。酱是甜辣口的韩式辣酱，配料是海苔碎和芝麻粒。搅拌均匀后，喷香扑鼻的韩式拌面便即刻出锅了。

由于此前对这款拌面变态辣的程度有所耳闻，所以我在此次测评中加料包时手下留情，只加了约三分之二的辣酱。不料还是中了招——拌匀后只一小口，就体会到了什么叫辣得妈都不认识。这种典型的韩式辛辣味，配上劲道的面条，让人像惯性一样把一碗面一口气吃光，完全不敢停，因为一停下整个口腔就会即刻感受到让人满头大汗的辣！

▲在甜甜辣辣的面中加入五香牛肉是完美搭配

不过与重庆小面中那种鲜辣味不同，这款面的韩式辛辣是游离在面条之外的。在辣之余，面本身的味道其实不重，反而还带有一丝甘甜。所以小编建议可以在面中加入带有酱香味、咸味的配菜点缀——比如上图中就加入了小编丈母娘特制私房五香牛肉，让辣、甜、咸三种味道达到微妙的平衡。

百胜厨·新加坡咖喱拉面

和叻沙口味一样，百胜厨的咖喱味拉面一样混合着椰香，与咖喱搭配也毫不逊色。不过相比叻沙面，咖喱拉面虽然椰子味很浓，但是口味整体偏淡，建议想尝试的朋友可以酌量加盐。

我们还尝试过将面汤倒在烫熟的西兰花上，吃起来和东南亚餐厅里的咖喱时蔬差不多。不过话说回来，既然都叫“方便面”了，谁还真的会在半夜饿的时候炒个鸡丁加进去呢？

札幌一番·盐味拉面

日本的泡面大多是拉面，所以如果你是拉面爱好者，你不该错过札幌一番的泡面系列。盐味拉面是该系列中人气最高的一款，吃过之后你会觉得与其去味千花30多块吃一碗拉面，倒不如花点时间自己在家煮包泡面。

相比其他的拉面方便面，札幌一番的面条更软，汤更薄。这款盐味拉面的汤底味道很浓，所以建议调味粉包不要全放，除非你口味比较重，否则一定会觉得咸。

OTTOGI·芝士拉面

不倒翁（OTTOGI）是在韩国本土极火的一个牌子。相比农心和Samyang两大韩国泡面“巨头”，不倒翁在韩国国内的人气毫不逊色。品牌请来了2PM成员尼坤（Nichkhun）代言并拍摄了广告，不少粉丝惊呼实在太萌了，看着就有食欲。

▲尼坤和他心爱的芝士拉面

这款芝士拉面的汤底融合了芝士和泡菜的味道，如果你是芝士爱好者，吃这款面，你一定要把整包芝士粉全部倒入汤中，味道才够浓。要味道重的话，水也要少放。加入年糕条也是不错的选择，能营造出吃韩国部队锅一样的感觉。

此外，相比本文中其他的方便面，这款芝士拉面的面饼似乎是最油的，面条本身的口感则和普通的辛拉面非常像。

日清始祖鸡汤拉面

1958年，日清食品公司的创始人安藤百福发明的鸡汤拉面，启动了日本的方便面市场。1970年代初，方便面正式走进全世界的视野。这款始祖鸡汤拉面就很好地还原了方便面发明之初的美味，经过几十年时光改进的汤底和面饼，更适合现代人的口味。

吃始祖鸡汤拉面的第一口，脑海中就跳出了鲜、浓、香这几个字。如果穿越到《中华小当家》里，只怕真的会有只凤凰般的肉鸡从发着光的面碗中腾飞而出！

▲面饼中央有个可以打蛋的凹槽

始祖鸡汤拉面的汤底中有着浓郁的鸡汤味，面条口感爽滑带感。有趣的是，日清还特地在面饼上设置了一个凹槽，可以在里面打入生鸡蛋。然后你就可以将开水缓缓淋下，等待数分钟后，就能吃到如此美妙的鸡蛋面了。

MAMEE CHEF·泰式冬阴功味

喜欢冬阴功汤的朋友肯定会喜欢这一款。先来说说它的面，可以说是我吃过最弹最爽口的，温馨提示一下，千万不要煮太久，沸水中2-3分钟足够，熄火后在锅里焖一小会，倒入配料包搅拌均匀即可。

再来说说这款面的配料，除了汤料包、调味油包外还有蔬菜和干虾仁。当然，如果你有时间又想来顿丰盛的，就自己加点海鲜吧。

妈咪金厨（MAMEE CHEF）这款冬阴功面的辣味也很有特色，这种辣和上文提到过的韩式辛辣有所不同，初入口没什么感觉，但后劲十足。这个牌子还有一款劲辣咖喱味，那种辣味让人入口难忘。

KOKA·鸡汤味

碰到上火不能吃辣时，不妨尝尝KOKA的鸡汤味面。

▲重口的小编夫人在面中加了重庆空运来的辣椒和花椒

值得一提的是，因为我习惯煮面时都会过一遍水，而KOKA是目前吃过的泡面中，过水后水质最清净无油的，可见真的是非油炸泡面。其次，如果买KOKA一定要买泡面自己煮，而不要选择它的杯面，杯面配料的量相对少，这也导致了它味道过淡，即便是同一款口味的面吃起来差别还是蛮大的。

以上8款方便面得到了编辑部小白鼠们的好评和中评，相比之下，以下两款测评对象的评价就要差许多。被编辑部毫不留情打上“难吃印”。

日清拉王·麻辣三鲜

日清拉王的麻辣三鲜口味是本次测评中争议最大的一款。据编辑部参与本次测评的妹子称，曾经这碗面的味道麻辣鲜香，让她久久难忘。但不知道是由于不同流水线还是别的原因，同样的一款面她如今再吃的时候，却发现失去了早前的那种美味，沦为鸡肋。

就我们此次的测评结果而言，拉王的优点仍然明显：相比其他碗面更容易泡，短时间内就能开吃，面条口感也有弹性。易于购买也是其优势之一，在便利店中就能买到。但缺点就是不入味，汤的味道也很一般，而且一碗吃不饱。

出前一丁·麻油味

小时候看TVB，出前一丁这四个字在电视上的出镜率实在太高，还有一部很经典很可爱的广告片，里面有句台词是“家家食出前一丁，有美味有欢笑”。感兴趣的不妨去搜搜看。

不过这次的评测结果可不像广告那样欢乐了。我们这次选择了出前一丁最经典的麻油味，虽然加入了麻油调料包后，面条的确有了麻油的味道，但整体味道还是偏淡。面条嚼劲也远不如日式韩式泡面中的拉面，让人失望。

不过经常光顾港式茶餐厅的食客应该了解，正因为这样没有特色的口味，出前一丁成为了最适合加料DIY的方便面之一。比如家鸡蛋和火腿肠的经典搭配。如果你不怕麻烦，当然也可以像茶餐厅里那样在面中加入煎好的鸡排猪排，或是拌入五香肉末等。

就在我写这篇稿子的3个小时前，我还尝试往出前一丁麻油味泡面中加入了梅菜扣肉，味道相当好。