兰州必吃的十大美食是怎么样的

兰州必吃的十大美食有牛肉拉面、羊杂碎、甜醅子、韭黄鸡丝、炒面片、黄焖羊肉、臊子面、热冬果、油炒粉、灰豆子。

1、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面的历史悠久，是甘肃最具代表性的美食之一。在兰州，牛肉拉面馆开的遍地都是，且都有着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美，十分好吃。

2、羊杂碎

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合制成的，它又分为主料和副料，主料心、肝、肺;副料是肠、肚、头蹄肉。评判一碗羊杂碎好不好，看的就是主副料全不全。

3、甜醅子

甜醅子是兰州的传统小吃，它品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制。因其吃起来略带醇芳的酒汁，故名甜醅子。

4、韭黄鸡丝

韭黄鸡丝黄白相间，清雅悦目，鸡肉鲜嫩，韭黄香浓。夏秋可将韭黄改用芽菜，雅称为“银针鸡丝”。也可将韭黄换做蒜苔，可为冬令时菜“蒜苔鸡丝”。

5、炒面片

炒面片是西北很有名的面食，一般是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面片一同翻炒而成，这也是兰州各大餐馆必有的主食之一。

6、黄焖羊肉

黄焖羊肉是西北经典名菜，口味香酥，肥而不腻。尤其是兰州的黄焖羊肉，是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料，然后配上一些土豆粉条，炖起来相当的好吃。

7、兰州臊子面

兰州臊子面是兰州著名传统面食，据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，是老人寿辰、小孩生日和其他节日的待客佳品，含有“福寿延年”之意。在食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

8、热冬果

热冬果是兰州有名的传统小吃，兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品，煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。

9、油炒粉

油炒粉是一道兰州著名的特色小吃，是一道用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，也可去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。

10、灰豆子

灰豆子是兰州独有的一道甜食小吃，是用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，软糯香甜，美味可口，老少皆宜。

兰州必吃的十大美食是怎么样的

1、兰州十大小吃之糜面疙瘩

2、兰州十大小吃之百合鸡丝

3、兰州十大小吃之酿白兰瓜

4、兰州十大小吃之韭黄鸡丝

5、兰州十大小吃之兰州臊子面

6、兰州十大小吃之热晶糕

7、兰州十大小吃之兰州泡馍

8、兰州十大小吃之热冬果

9、兰州十大小吃之甜醅子

10、兰州十大小吃之金黄烫热油炒粉

兰州必吃的十大美食是怎么样的

兰州市是甘肃省会，这里的西北风味的美食也是数不胜数，比如牛肉面享誉全国就不用说了吧，再比如手抓羊肉，烤羊肉，金城凉皮，牛奶鸡蛋醪糟，炒面片，睘馃子，酥饼，黄河大鲤鱼，还有灰豆子，甜胚子，烤全羊，黄焖羊肉，炒拉条子。还有咱们的陇菜，外地很多人对这个不是很了解，我推荐一个地方，西固区金城公园旁边的四合院饭店，那里可以迟到很正宗的陇菜，每次聚餐我都会去这家饭馆，味道真不错，特别他家的红烧大鲤鱼，烤鸭，还有甜品真心好吃。

兰州必吃的十大美食是怎么样的

兰州酿皮

是酿皮，不是凉皮呦！

吃过很多碗米皮、面皮，但是我最爱的还是兰州的酿皮呀……黄色的是高担酿皮，绿色的是菠菜酿皮。酿皮比凉皮口感筋道，调味撒一勺蒜泥、一勺芥末、一勺芝麻酱、一勺油泼辣子。怎么可以这么香呢！

▶ ▷ 烤羊肉（羊肉串）

兰州人管羊肉串叫烤羊肉。和新疆的肉串不同，兰州的肉块都很小，甚至是片状，柔软入味，每串中间加的那块肥肉，也一点都不腻。

夏天，兰州人最喜欢在路边一边吃羊肉串，一边喝啤酒。这次我在正宁路夜市吃的，非常好吃！这间店在步行街路北，有室内有露天，规模非常大……问问当地人应该都能找到。

▶ ▷ 烤全羊

大块的烤肉来了，兰州喜欢用一只小羊做烤羊。

甘肃产的羊肉，美味程度与新疆羊肉不相上下。因为烤出来特别嫩，所以可以连皮带肉一起吃，这个皮比烤鸭皮都要酥脆，肉完全没有奇怪的“膻味”，每次温习烤全羊的照片，我都感受到来自美食的暴击

▶ ▷ 洋芋搅团

这个其实就是土豆糍粑，真的是在木头槽里，一锤一锤敲打出来的。但和南方不同，兰州的糍粑是要搭配咸汤的！比如油泼辣子、比如酸菜汤。

▶ ▷ 麻辣洋芋片（土豆片）

如果你问兰州当地人，她最喜欢的小吃是什么，可能有一半人都会说到通渭路洋芋片！

这种做法有点类似冷锅串串，把土豆切成薄片，煮熟后浸在很多种香料熬的辣油汤里，可以说是中国版的薯片吧？同理还可以做麻辣豆皮、香菇等等。

吃洋芋片最有名的餐厅叫马三洋芋片，最早开在通渭路，也就是前面说的“通渭路洋芋片”。

▶ ▷ 甜醅子奶茶

北上广喝喜茶，兰州人的网红奶茶是甜醅子奶茶！

甜醅子是兰州有名的小吃，喝起来比酒酿更清甜，而且酒精含量更低。

一家名为“放下咖啡”的咖啡馆，想到把甜醅子和奶茶结合成为一种新的冷饮，没想到一推出就大受欢迎。自从这家凭甜醅子奶茶走红，店名也改成了“放哈咖啡”，其实“放哈”就是“放下”的兰州话发音。

讲真，我这次最惊喜的发现就是甜醅子奶茶，几乎每天都要喝！现在除了“放哈”，也有一些店在做，喝起来还蛮像，但是心理作用会觉得正版的好喝一点。因为每次去都要排长队，我在兰州的朋友都直接在外卖 app 上下单……

▶ ▷ 软儿梨

这个是一种发酵过的梨。原材料和我们平时吃到的品种不太一样，是形状像苹果一样圆的甘肃梨，单吃非常酸。立冬的时候把这个梨摘下，冻起来，然后在冬天取出来解冻，再放回去，这样反反复复几次进行发酵。梨就没有酸味了，会变得很甜，还带一点酒香。我个人不爱吃梨，所以只拍了而已。

▶ ▷ 鸡蛋牛奶醪糟

又是一道网红饮料！

《舌尖上的中国》捧红了鸡蛋牛奶醪糟，于是兰州的正宁路夜市有好几家买牛奶醪糟的摊位，几乎每家都有一个白胡子老爷爷做招牌……已经很难分别出哪一家才是被《舌尖》拍过的摊位啦~

▶ ▷ 杏皮水

杏皮水是真正的老牌兰州饮料，把甘肃的“李广杏”晒干后，和红枣、山楂、枸杞一起熬煮制成。

我个人对杏皮水感觉一般，但是吃辣的时候搭配这个喝，真的很解辣！

▶ ▷ 各种面条

莜麦面：

用莜麦面团手工擀成面饼，然后切成一条条的莜麦面，神来之笔是那一勺油泼辣子。

肥肠面：

这个也是兰州一大特色，和四川不同，兰州的肥肠本身不用辣汤熬煮，吃的时候切几段放在面里，撒一勺辣子。

菠菜面：

绿色的就是菠菜面，吃起来和旁边黄色的面条一样筋道，并没有菠菜味道，图的就是一个颜色好看！

关于牛肉面

对于初次去兰州的同学，我想说说我对牛肉面的了解，希望能对你有帮助：

牛肉面只是兰州人最最普通的早餐，本地人基本不会专门跑到所谓“有名的”牛肉面馆去吃，都是就近来一碗。就像你问北京人哪家油条最好吃一样，肯定都说我家楼下某家还不错。如果想吃牛肉面，请早一点起床，挑一家顾客多的就可以，没必要去所谓的知名店铺。

到了牛肉面馆，还可以来一份炒面，地道的兰州炒面吃起来像放了一点牛油，菜也很多，不腻，很香。

补充一下：刚问了某位资深兰州吃货好友，她说兰州最近口碑好的牛肉面馆有：吾穆勒、安泊尔、雁滩的1915，还有一家店面超小但很传奇的白建强牛肉面。

小吃店：杜记甜食的甜醅子和灰豆汤，通渭路马三的洋芋片

羊肉串：大漠烤肉，茹记烤肉

羊肉（手抓、黄焖）：阿西娅（这个是最有名的），马老六清真餐厅（这间我去的是通渭路的店，不止羊肉做得好，几乎所有菜都很好吃，酿皮也一定要点一份！）

每个地区都有自己独特的物产和饮食习惯，兰州人民很爱吃羊肉，不仅仅是羊头和烤全羊，还有养杂碎(内脏)，羊蹄，每一样都做得非常出彩。