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湘西米豆腐
湘西特色小吃
湘西米豆腐是湖南湘西土家族的一大特色,是当地的传统风味小吃,用大米、大豆、石灰做成。湘西米豆腐口感清香,拌上了调味料,颇具当地风味,可以用于熟食也可以冷食。
湘西土家腊肉
湘西特色小吃
要说湘西的美食小吃,湘西土家腊肉一定是其中之一,这是湘西张家界的知名特产之一。湘西人习惯每年制作熏腊肉,在年关将近的时候,杀了年猪,将正肉、猪头、猪脚用于制作腊肉,土家腊肉制作方式多样,很多湘菜都会用到。
凤凰姜糖
湘西特色小吃
姜糖是湘西凤凰地区的一种特产小吃,这种小吃历史悠久,已经有200多年的历史了。姜糖这种小吃在凤凰古城是最有名的,这种卖姜糖的小店不少,价格也不贵。姜糖闻着甜香,咬一口酥脆可口,没有糖果的甜腻,甜得恰到好处。
凤凰血粑鸭
湘西特色小吃
血粑鸭子是凤凰很有代表性的一道菜,制作的时候先将预先浸泡好的糍糯米装盆,宰杀鸭子时,将鸭血溶入糯米浸泡均匀。鸭血疑固后蒸熟。血粑冷却之后,再切成方块,然后用茶油煎熟。将鸭肉和猪肉、花椒等一起爆炒,炒干水分,再加盐、酱油拌匀,加清水煮十几分钟,成菜色香味俱全
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