东北人烙饼就是好吃（东北烙饼怎么做又软又好吃又简单）

东北婆婆烙的饼就是好吃，又香又软，一口气吃4个还想吃，对哒，婆婆来了之后，家里的主食就换成了面食，头一天晚上刚到，第二天一大早就起床给我们烙饼，确实比较辛苦，不过一年多没吃到婆婆烙的饼了，我们都馋坏了，婆婆大清早起床给我们烙饼，我就在旁边打杂加学习，面食可是北方人的拿手绝活，咱得好好学习，争取将来也把面食做好。也可以经常面食，米饭换着吃。这样也能吃得更加丰富。

对于从小吃米饭长大的小厨来说，做面食，的确有一定的难度，都知道，面食想要做好，和面就非常的重要，咱们中国人做食物，主要是要靠经验，以及口口相传，不像西点，有严格的标准，每样食材都要称重，做面食呢，面粉的吸水性不一样，所放的水量也是不一样的，所以，水多水少，怎么和，醒面醒多久，全靠经验把关，没有人手把手的教你，真的很难学会，婆婆做面食是一把好手，经验老道，家里人都爱吃，所以昨儿一大早跟着婆烙饼，得到了她的指点，也学到了不少经验。

【馅饼】

食材：面粉，猪肉，芹菜，野生冻蘑菇，青椒，生姜，食盐，橄榄油，五香粉，生抽，老抽，

做法：

1、首先把面粉装在一个大一点盆子里，一半的面粉用热水搅拌均匀，另外一半面粉用温水搅拌均匀，这个叫半当烫面，这样做揉出来面软和，适合烙饼 ，把面团揉成光滑的面团，加盖锅盖，醒上个把小时。

2、醒面的时候来调馅，猪肉洗净剁碎加姜末，生抽，老抽，食盐，五香粉，橄榄油一起搅拌均匀，再把芹菜，冻蘑菇焯水，控干水分，切碎，和猪肉装在一起，再切两小青椒，顺着一个方向搅拌均匀。

3、面团醒好之后，我在面板上撒一点干面粉，将面团揉几下，分成小份。

4、取一个面团，搓圆，压扁，用擀面杖擀开，包入馅料。像包包子一样捏紧。

5、用擀面杖轻轻的擀开，记住动作一定轻，不一定要擀这么圆，自家吃的，可以随意一点，但是一定擀薄一点才好吃。

6、起锅，多放一点油，开中小火，把生胚放入锅中煎， 稍定型之后，赶紧翻面，不然等到一面煎至上色再翻，烙出来的饼就硬了不好吃啦，稍微翻得勤快些哟。

东北婆婆烙饼就是好吃，又软又香，小厨在厨房帮忙，还在锅边就忍不住吃了一个！接下来一段时间，会多分享一些面食的做法给大家，喜欢面食的朋友不要错过哟。 喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！恭祝大家2019“猪”事顺意，吃好喝好福气好！

婆婆还传授了一些烙饼小诀窍，这里和大家分享一下：

1、烙饼，面要和得软和一些，所以水要多放一点。这样烙出来的饼才软和好吃。

2、饼烙好之后，如果觉得有点硬的话，可以盖上一块干净的湿毛巾，放一会之后就软乎了。

3、烙饼的时候，刚开始放入锅中，成型之后就要翻面，不然烙时间长了，饼就硬了。

4、擀面时，要擀面中间稍厚，四周薄，这样包馅之后再擀不易破皮。

5、调馅时，筷子要顺着一个方向拌，可以换成自己喜欢馅料。

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超5个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！恭祝大家2019“猪”事顺意，吃好喝好福气好！