酸汤猪脚的做法

酸汤猪脚：满满的胶原蛋白，配着酸辣可口的汤汁，好吃得不得了

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食几乎人人都爱，满满的胶原蛋白，配着酸辣可口的汤汁，咬一口，幸福感爆棚——酸汤猪脚。

中国饮食文化博大精深，但是南北方差异也是很大的，所以饮食习惯也是天差地别，不过猪脚这道美食，不管是南方人，还是北方人，相信大家对于它的喜爱程度都是同样的高。今天小编就为大家带来这道美味佳肴的做法，感兴趣的小伙伴们快快看过来，它究竟是怎么做出来的呢？

用料准备

主料：猪前蹄2个、青红美人椒各10克、野山椒10根

辅料：泡椒水100毫升、泡姜10克、葱姜蒜各5克、盐和鸡精各5克、白醋5毫升

酸汤猪脚的做法

1.我们首先先把主料准备好，将买回来的猪脚用清水浸泡（去血水），这时将青红美人椒切丁，然后把葱姜切片。

2.将猪脚用流动的清水洗净，然后把猪前蹄竖切一刀，横切三刀（不要切断）。然后再清洗一次，锅中烧水，洗干净的猪脚放入热水中烫一下。（是不是觉得切猪脚很复杂，可是在买猪脚的时候，让老板帮您切好，毕竟各位小仙女哪切得动啊。）

3.高压锅内胆洗净，将处理好的猪脚放入其中，加入葱姜蒜，炖三十分钟左右，然后捞出放凉，等猪脚冷却后，将猪脚和青、红美人椒装入同一个碗中，放入泡椒，再用泡椒水浸泡猪脚（泡椒水没过猪脚）。最后再依次把泡姜、鸡精、盐和白醋放入其中，腌制三十分钟左右即可。

这道营养丰富，富含胶原蛋白，酸辣可口的猪脚就完成啦。是不是除了切猪脚那一步较难以外，其他的步骤都是很容易的呢？毕竟切猪脚，可以劳烦老板帮大家切好，一般的地方都是提供这种服务的，那么大家学会了吗？赶快行动起来吧。