说到印度美食，大家首先想到咖喱，没错，咖喱味贯穿印度美食的每一个角落，甚至有咖喱味的牛奶！出于好奇，老金在粉城斋普尔买过绿色盒子的牛奶，一喝，习惯尝各种味道的老金差点吐了，就三个字，很难喝！
印度本地叫马萨拉牛奶，作为中国人，真喝不了，只好倒给路边的流浪狗喝了，它们倒喝的很开心，真是一方水土养一方狗啊。
咖喱美食是印度美食的主打品种，印度本土叫马萨拉Masala，马萨拉不是一种调料，而是混合了多种香料的综合体：洋葱，生姜，辣椒，孜然，芫荽籽，大蒜，小茴香，芥子，豆蔻，丁香等等，加上姜黄粉就变成黄灿灿的调料了，由于香料品种众多，所以一千个印度人制作出来的马萨拉有一千种味道！记住，咖喱味只是一个统称，具体啥味道，没有固定的模式，就看厨师的心情了，呵呵；
现在基本都是现成的调料，将各种香料磨成粉混合起来，印度商店里就有卖马萨拉调料的，老金也买了几包带回来了；
印度的马萨拉味道是百搭味型，简单的比如鹰嘴豆煮烂了加马萨拉粉，加一个萨摩萨（印度的小油饼）或者恰巴蒂（印度的死面饼），一点炒饭，就算一顿印度的快餐了。
老金在斋普尔火车站吃的印度快餐
老金在印度吃的最多的是羊肉咖喱，因为在印度，羊肉咖喱的价格同鸡肉咖喱的价格差不多，一碗羊肉咖喱350卢比左右，一碗鸡肉咖喱也要个320卢比左右，估计换了你们，也是猛吃羊肉咖喱吧，呵呵。
但羊肉咖喱真不好找到，在印度，超过80%的人是信奉印度教，印度教徒是吃素，不吃荤的！所以大街小巷看到的小吃，快餐，大部分是素食，很难找到吃肉的地方；
老金媳妇找了一个好办法，随便到一家餐馆，直接说我们要吃羊肉！老板基本上都说我们这里没有，那我们就问，哪里有吃羊肉的地方？老板就会指点你哪里哪里有吃羊肉的地方，印度商家都很热情的。
老金和媳妇吃过三种印度咖喱羊肉：一种是浓香型咖喱羊肉，香味浓郁，辣味十足，但老金媳妇不太爱吃辣，后来我们就改吃淡香型咖喱羊肉，保留了淡淡的咖喱香味，没有辣味，羊肉的奶香味比较突出，这种味道最适合我们！
最后还在斋普尔吃过带酸奶味的咖喱羊肉，酸酸的，以为是羊肉坏了，没敢怎么吃，后来听厨师说里面放了酸奶，味道怪怪的。
这就跟他们的饮食习惯有关，不吃荤，但他们炒菜做饭用油很重，吃各种油炸食物，饭后再吃很多甜点，蛋白质脂肪和糖类营养成分摄取一点不比我们吃大鱼大肉的少！
印度街头很多小店小摊，就一口大锅，里面是黑洞洞的油，炸制各种食品，出于安全考虑，老金没敢买街头炸的食品，只是走马观花，看看而已；
另外还有一个安全问题要提醒一下未来去印度的游客，那就是印度的饮水问题，千万别喝印度的自来水，那样会闹肚子的！而且不是一两天能好的，会大大耽误旅程！
最好去商店里购买瓶装水，印度天气炎热，最好包里始终带一瓶水，街头小吃也要谨慎购买，防止拉肚子，这是印度之旅最需要小心的地方，老金最后两天没有注意，躺床上躺了两天，拉肚子也拉了两天！
第三是各种甜点美食，刚从说了，印度超过80%的印度教徒吃素，不吃荤，照样长肉，除了喜欢多油的食物，油炸的食物，还有一条，那就是饭后喜欢吃甜点；老金去印度第二天，就吃了一种类似糯米丸子的甜点，泡在糖浆里面（至今还不知道叫啥名字），吃下去，那真叫一个甜！甜的齁人，而且不是放糖精的那种，还有一股奶香味，吃了两个，老金实在吃不下去了。
后来去白城乌代布尔，路过一家专门做甜点的门面，见识了各种印度甜点，都是以牛奶为原料制作的各种甜点，一样买一个，都是一个字，甜！口感或滑嫩，或软糯，老金印象最深刻的除了咖喱食品，那就是印度甜点了！
顺便说一下，印度人不吃牛肉，但大量喝牛奶的，印度的牛奶很便宜，上面说的马萨拉味牛奶一盒才10卢比，折合人民币1元，普通的牛奶一盒也只有20-25卢比，折合人民币2-2.5元，而且奶味很浓郁，不是掺水的那种；
印度的甜点，冰激凌受益于牛奶的便宜，价格都比较便宜。
老金买的各式印度甜点
三月份的印度之旅，是老金第一次去印度，只是走马观花，总的来说，印度人民比较友好，印度的美食令人向往，有眼花缭乱的各式咖喱食品，油炸食品，甜点；老金希望在不远的未来再次去印度，好好体验印度的文化，美食。
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