【晴天的念念碎】
换个方式吃绿豆，煮熟的绿豆碾泥炒成馅，绿豆酥做法同其他酥饼类似，比如蛋黄酥，酥皮是重点，只要会做酥皮，换馅料就是不同口味了，千层酥的样子，看着就好美味，想吃动手学会做酥皮，随时做，不变酥皮百变的口味。
距离中秋节还有一个月，中秋月饼不用买，绿豆不煮汤做成绿豆酥饼，好吃又简单，酥饼作月饼，自己动手，提前就能吃上新鲜的。
【绿豆酥】的绿豆馅，加了蔓越莓和桂花的绿豆馅，1斤的绿豆煮熟碾压成泥，加了食用油，熟粉，吉士粉和糖，炒制成的绿豆沙馅，取用了一部分，用来做绿豆酥饼。
【绿豆酥】食材及制作:
油皮面团:中筋粉120g，猪油30g，水60g，糖5g，盐1g
油酥面团:中筋粉120g，猪油60g
绿豆馅料:炒制好的蔓越莓桂花绿豆馅，每个25g-30g/个。
【Step1】油皮面团，油酥面团，分别揉成面团，醒半小时，油皮和油酥面团分别分成多份等份，自己吃大小可随自己喜欢，建议8－10份左右，我给分成11份。
【Step2】取1份油皮包入油酥，擀扁作卷，需重复擀2次作卷，每卷一次醒卷好盖上保鲜膜醒15分钟。
【Step3】取1份饼皮两端往中间折，再擀成圆片，每1份包入绿豆馅，做成绿豆酥饼饼胚，一个一个摆放到烤盘。
【Step4】在饼胚表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热190度，上下火，入烤箱中层烤20分钟，表面上色呈金黄色。
烤好出炉，趁热切一个看，层层酥千层酥的样子，看着就美味，酥的掉渣。
想吃蛋黄酥，酥皮一样做，换成蛋黄肉松馅，咸蛋黄用白酒浸泡，烤箱150度烤10分钟，放凉后用红豆沙包裹。更多详细
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