夏天吃绿豆的好处

夏天常吃绿豆好，教你新吃法，不熬粥也不打豆浆，又香又软真好吃

7月23日就是今年的大暑节气了，是二十四个节气中的第十二个节气，这时候的天气是一年中最热的，更甚于小暑，所以被称为“大暑”。《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

大暑时节，阳光明媚又充足，不管南方还是北方，都能感受到什么叫做酷暑难耐，若是要外出游玩的话，一定做好准备工作，注意防晒和防中暑，也尽量避免在中午阳光最猛烈的时候外出。

天气热出汗就多，要及时补充水分，另外要尽量少吃冷饮、雪糕这些，避免对脾胃造成伤害，女性过多地食用冷饮，容易血液淤积，出现痛经的情况。防暑降温最好多吃一些应季蔬果和消暑的食物。

提到消暑的食物，第一想到的肯定是绿豆，绿豆是很好的解暑食材，有很好的清热解毒作用，而且绿豆是典型的高钾低钠食材，天热出汗多，钾也会随之流失一些，常吃绿豆可以补钾。

绿豆的吃法很多，最为常见的是煮粥或是打豆浆，但我今天要分享个新吃法，就是用绿豆做成豆馅，再来烙发面饼，又香又软易消化，做为夏日早餐极好的，来看看具体做法吧。

【绿豆发面饼】

所用食材：去皮绿豆，白糖，黄油，中筋面粉，酵母，清水

绿豆馅制作步骤：

1、做绿豆馅要选择去皮绿豆，提前冷水将绿豆浸泡1小时。

2、我用压力锅来做绿豆馅，这样更简单方便，把浸泡好的绿豆放入压力锅中，加高于绿豆约1CM的水，盖好盖子选择猪蹄键工作。

3、压力锅泄压后打开盖子，绿豆已经煮得特别软烂了，趁热用勺子碾压一会，这样就不用破壁机操作了。

4、把绿豆泥放入不粘锅中，加入适量白糖、一小块黄油搅拌均匀，小火开始熬煮。

5、在熬煮过程中，要不时用铲子搅拌，这个过程大约会持续20分钟，绿豆馅的水分蒸发一些，最后呈可以抱团的状态。

6、炒好的绿豆馅，放入玻璃盒子里冰箱冷藏保存，可保存3~4天，若是要长期保存，建议冷冻保存。

绿豆饼制作步骤：

1、2克酵母放入95克清水中搅拌均匀，静置一会，激发酵母的活性。

2、180克中筋面粉放入盆中，加入酵母水搅拌成絮状，再和成偏软一点的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

3、天气热，很快就能发酵好了，发酵好的面团里面有很多蜂窝，体积也会达到原来的2倍大。

4、将面团取出反复揉搓，将里面的气泡排除，再搓成长条状，分割成均匀的小剂子并搓圆。

5、把绿豆馅团成合适大小的小圆球，这样会比较好操作。

6、取一个小剂子，用擀面杖擀成饼皮，在中间放上一个绿豆馅包好，收口要收紧。

7、再将其压扁，依次把所有的小饼都做好，表面涂抹少许清水，再沾上一些熟白芝麻。

8、平底锅烧热刷一层植物油，放入小饼小火烙熟即可。

烹饪小贴士：

1、我用的是大宇电饭煲和压力锅一体的智能多功能锅，搭配有两个内胆，压力锅模式用不锈钢内胆，电饭锅模式用不沾内胆，可炖肉、煮汤、无水焗、煮粥、煮饭等，一键切换，使用了一段时间，特别方便好用。

这个锅不但外观时尚漂亮，还有一个我特别喜欢的优点，就是它的盖子可以拆卸，清洗起来真是方便多了，之前家里的压力锅盖子不能拆卸，总是感觉洗不干净，这个就要好多了。

有想购买压力锅或是电饭煲的朋友，可点击下方链接了解一下。

大暑节气，正是一年中最为炎热的时段，这时候常吃绿豆好处很多，您若是没吃过这款绿豆馅发面饼，建议您试试，简单好吃又解暑，老人孩子吃特别好。

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