土豆的做法软烂而不腻也不辣

大家好，我是水大叔。土豆还在炒着吃吗？今天跟大家分享一个土豆非常美味的新吃法，土豆小饼。这个土豆小饼搭配着自己特制的蘸料，味道那简直别提有多棒了。吃起来绝对是香辣有味，而且还非常的有嚼劲。那么接下来咱们就一起去看一下这个土豆小饼是怎么做的吧。

【土豆小饼】

【制作食材】土豆，食用盐，面粉，辣椒油，大蒜，香醋，生抽，香油

【制作步骤】

1、首先呢，咱们要先取来两个新鲜的土豆，把土豆放到水里面稍微一浸泡，然后清洗干净。再用削皮器把土豆皮给它削去。削去外皮之后，咱们再把它切成薄片。全部切完之后把它放在盘中要摆放的整齐一点，薄一点，然后放到蒸锅上用大火蒸熟，水开之后大概再蒸15分钟就可以了。

2、15分钟时间到了之后咱们取出土豆片，在取出来的时候还是要注意保护一下自己，千万不要烫到自己。把土豆片倒到一个大碗里面，然后撒上一点食用盐，用擀面杖或者铲子将土豆泥压碎或者捣碎，捣成没有颗粒状就可以了，然后加入适量的面粉，面粉的量大概在200克左右，然后把它搅成面絮状，然后就直接下手，把它揉成一个面团。面团的质地要揉的硬一点。

3、把咱们揉好的面团挤出来，然后放在面板上，稍微的揉搓一下，整理成一个圆圆的形状。然后用刀切成4个小一点的面团，取其中一个面团，揉搓一下，然后整理成一个长条，在揉搓的时候可以在面板上稍微抹上一点食用油，这样就不会发生粘连了。

4、把长条切成大小相等的小面剂，然后把小面剂放在手心里揉搓整理成长条，最后再用手攥一下，攥成一个小形状。将所有的面团和小面剂都做成这样的长条。全部做好之后把它放到蒸锅上面，然后蒸10分钟左右。

5、趁着蒸土豆条的这一段时间，咱们来调一个料汁。准备一点大蒜，把大蒜切碎。准备一个干净的小碗，小碗中加入适量的辣椒油。然后把切好的蒜末放进去，再加入剩下的香醋，生抽，少量的香油，凉白开搅拌均匀，然后放到一旁再用。

6、这个时候土豆小饼就已经蒸好了，将土豆小饼取出来摆到一个盘中，要摆成比较好看的形状，然后把调好的料汁也放进去，夹一个土豆小饼，蘸一点酱料放在嘴里一口吃掉，那感觉简直太棒了。

【小贴士】

1、在做这个土豆小饼的时候，所有用到的调味料，比如说辣椒油，香醋，生抽等等，还是要根据自己的口味来进行确定。其实如果说是不喜欢吃辣的话，辣椒油也是可以不放的。如果比较喜欢吃酸的话，也是可以多加一点香醋的。

2、土豆要尽量切得薄一点，这样比较容易熟，而且在蒸土豆片的时候要用大火蒸。在蒸土豆小饼的时候，也要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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