美食分享今天做了干锅鸡

【干锅鸡】

【食材】鸡爪、鸡翅、鸡小腿、青椒、土豆条、干红辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、酱油、豆干、青辣椒、红辣椒、味精

【做法】1、将鸡爪、鸡翅、鸡小腿洗净控干，起锅烧油，将鸡爪、鸡翅、鸡小腿下锅油炸；

2、将鸡爪、鸡翅、鸡小腿炸制几分钟，炸至金黄，捞出备用；

3、将土豆洗净切成条，起锅烧油，将土豆条下锅炸5分钟，捞出备用；

4、起锅烧油，将豆瓣酱、酱油、姜丝、蒜、干辣椒、花椒、红辣椒块、青辣椒块下锅翻炒爆香；

5、加入豆干翻炒，倒入炸好鸡和土豆翻炒，加入盐和味精进行调味；

6、翻炒均匀后出锅装盘，食用即可。

【酱焖排骨】

【食材】排骨、黄豆酱、豆瓣酱、生姜、干红辣椒、冰糖、桂皮、八角、香叶、料酒

【做法】1、将排骨洗净，下锅倒入清水加姜片和料酒，煮开，焯3分钟；

2、将焯过水的排骨用凉水冲洗干净，将豆瓣酱和黄豆酱搅拌均匀，加入排骨搅拌均匀；

3、将搅拌好的排骨倒入高压锅中，加干辣椒、桂皮、八角、香叶、冰糖，炖20分钟（不用加水）；

4、压好后出锅装盘即可食用。

【锅包肉】

【食材】鸡胸肉、番茄酱、白糖、醋、食盐、料酒、生姜、青椒、红辣椒、葱白、胡椒粉、红薯粉、鸡蛋

【做法】1、将鸡胸肉洗净切成块，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制一会；

2、将鸡蛋打入红薯粉中，加少许清水，搅拌均匀调成面糊；

3、将腌制好的鸡胸肉放入面糊中，包裹均匀；

4、起锅烧油，将包裹好的鸡胸肉下锅油炸，小火慢炸，炸好后捞出控油；

5、起锅烧油，将炸好的鸡胸肉下锅大火复炸一遍，捞出备用；

6、青椒、红辣椒、葱白切成丝，备用；

7、碗中加入番茄酱、糖、醋、盐调制成酱汁；

8、起锅烧油，将青红辣椒丝、姜丝、葱丝小火翻炒断生，捞出；

9、起锅烧油，将炸好的鸡胸肉倒入锅中，倒入酱汁，加入炒好的菜翻炒均匀，出锅装盘。