卤煮火烧哪家正宗

衣食住行在北京

卤煮火烧是代表北京小吃的一张“名片”。

一碗卤煮火烧，盛装的主料、辅料、调味料高达20多种，

制作卤汁时还会加上白芷、甘草、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂等中药。

卤煮的料可真不少，

还可以选择放大肠或小肠，

浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋，

从柜台上再拿几瓣蒜，

边剥边吃。

这卤煮，

卤的是老北京味道，

煮的是老北京情怀。

今天，

大北妞跟大家分享来北京、在北京必吃的

几家卤煮火烧~

小肠陈卤煮

人均：¥42

地址：西城区南横东街194号

推荐菜：卤煮火烧、卤煮、炸灌肠、北冰洋汽水、蓑衣黄瓜、、干炸丸子、麻豆腐、糖醋花生、介么墩芥末堆、豆腐干、炸丸子、爆肚 麻辣烫、芥末墩、卤煮和蓑衣黄瓜、咯吱盒、灌肠儿、拌白菜卤煮小肠、卤煮火烧大腕、什锦卤煮火锅、炸肥肠、特色小、小碗卤煮、炒合菜、炒疙瘩、焦溜肥肠炸咯吱

网友点评：小肠陈，不用说话，一进门迎面那人头攒动的气场就能压倒你，我和女友是和别人在门口拼桌吃的。大碗卤煮很过瘾，味道满屋飘香，肥肠不腻。最喜欢的还是蓑衣黄瓜，精细刀功和酸甜口的味道非常爽口！再加上一瓶北冰洋，那叫一个畅爽~

陈记卤煮小肠

人均：¥22

地址：西城区廊房二条82号（近前门大栅栏）

推荐菜：抹茶芬迪、巧克力芬迪、酸奶芬迪、抹茶铃鼓、甜甜圈、卤煮火烧、卤煮小肠、卤煮、北冰洋、蓑衣黄瓜炒肝、焦溜肥肠、灌肠、陈记卤煮小肠、北冰洋汽水、二锅头、可乐、卤煮菜底、肺头、蟹柳麦芬

网友评论：慕名而来 听说这是全北京最正宗的卤煮火烧 吃过之后 真的是 酒香不怕巷子深 进店的时候人已经满了 需要跟别人拼座 我点了一份菜底一个火烧 卤煮量不大 原本以为我胃口小 这些就够了 没想到火烧那么好吃 后悔没加俩了 领完小票就可以去窗口领卤煮了 师傅感觉年龄不是很大 但是切的刀功很好 吃的时候 肠子洗的也非常干净 汤汁也好 反正以后吃卤煮就这家了 赞

姚记炒肝店

人均：¥24

地址：东城区东直门内大街288-3号（北新桥十字路口东南角）

推荐菜：炒肝、包子、杏仁豆腐、卤煮、卤煮火烧、驴打滚、炒肝包子、爆肚、炸酱面、炸灌肠、豌豆黄、麻豆腐、炸咯吱、小凉菜、凉面、烤羊腿肉、北冰洋、炸春卷、糖卷果、凉皮、蓑衣黄瓜、大拌菜、杞菊粥小炒肝、糖醋里脊、自制凉皮、苦菊菜、豆汁、包子、酱爆鸡丁、豆汁儿

网友点评：好吃好吃好好吃！外地人第一次吃北京小吃，炒肝可能不吃蒜的人不喜欢，我觉得可以，然后卤煮味道很赞，后悔找到这家晚了，只能吃一次，现在馋的我直流口水，又点了炸灌肠和豌豆黄都不错

北新桥卤煮老店

人均：¥23

地址：丰台区六里桥北里1号（兴海大厦对面）

推荐菜：大肠卤煮、小肠卤煮、炒肝包子、卤煮火烧、葫芦头泡馍、卤煮

网友点评：东西不错，味道好，份量足，一碗吃饱，可以的小吃吧，值得品尝！店面不大，卤煮师傅看着就是老手了，热腾腾，自己加料，味道棒棒的~

门框胡同百年卤煮

人均：¥20

地址：西城区煤市街54号大栅栏西口西南角

推荐菜：灌肠、北冰洋、杂酱面、卤猪场、特色小吃、炒肝、涮牛肚、北京杂酱面、水爆肚、炸米肠、炸咯吱、北冰洋汽水、蒜汁儿、火烧、炸豆腐、健力宝、羊肉泡、手擀面、酱豆腐、面疙瘩、豆腐干

网友点评：北京卤煮火烧，属于北京之行的特别记忆，它家的味道棒极了，特别好吃，对于，我这旅游的人儿来说，在这里可以吃饭这地地道道的老北京东西，真的是特别开心啊，它家的卤煮配上它家的辣椒真的特别的好吃，这个味道赞，位置也好找，以后过来玩，还会来的！

黄寺卤煮

人均：¥44

地址：朝阳区南磨房路临7号（南磨房派出所）

推荐菜：卤煮、泡菜、筋头巴脑、酥带鱼、酱肘子、老北京炸酱面、饺子

网友点评：和两位北京土著，三个人大冬天溜达了一刻钟走到特意找带来的。 听说是一家老北京本地人爱去的卤煮老店，夏天好多老北京玩着手串吃卤煮，好不热闹。卤煮性价比超级高，肠子和肺头特别多，确实地道味道，此外，他家的酱肘子更是一绝！带鱼用醋研制做成的不用吐鱼刺，推荐！

小街卤煮

人均：¥18

地址：东城区朝阳门南小街233号（近干面胡同）

推荐菜：卤煮、炸灌肠、卤煮火锅、大卤煮、卤煮火烧、卤煮拉面、北冰洋、卤煮锅、炸咯吱、拍黄瓜、松花蛋、麻豆腐、卤煮火烧小牛肉拉面、蒜味皮冻、西红柿鸡蛋面、鸡丝凉面、小锅卤煮 肺片、花生浆、小街卤煮特色风味小锅

网友点评：家附近的卤煮店。加几块钱点了一份卤煮和一份灌肠，味道一如既往还算不错。

祥八福亨卤煮店

人均：¥25

地址：东城区东华门大街31号（近北河沿大街）

推荐菜：卤煮火烧、灌肠、卤煮、炒肝、爆肚、炸咯吱、包子、麻豆腐、茄子面、炸灌肠、净肠双底大碗传统锅底、卤煮肥肠、卤煮面、怪味面、浇面、炒麻豆腐、炸酱面、炸茄盒、芥末墩

网友点评：上海游客的第一次卤煮，奉献给了这家店，给卤煮火烧留下了完美的印象。 即使肚子里都是烤鸭的油，却依然阻挡不住香喷喷的诱惑一口接一口。在伙伴告诉我里面那个口感很好的东西是饼（火烧）的时候，闭塞的我惊呆了…怎么这么好吃？ 好喜欢猪肺，好喜欢豆腐。如果不是晚饭吃油了可能肥肠会更好吃吧！ 卤煮火烧真好吃！我要经常来北京吃了！可是吃完以后太口渴了！！

玉太卤煮店（原缸瓦市卤煮）

人均：¥36

地址：西城区西单北大街58号（小酱坊胡同西口、地铁四号线灵境胡同站B口旁）

推荐菜：馅饼、卤煮火烧、灌肠、卤煮、北冰洋汽水、小碗卤煮火烧、油煎灌肠、精品卤煮、麻豆腐招牌大碗卤煮、老北京炸酱面、炸灌肠

网友点评：误打误撞来到这里，就在灵镜胡同地铁站出来背后，冬天吃卤煮最得劲。看到店内人还挺多，就选择了这家。卤煮写在店名里，必点。精品和普通的区别，据店内的大姐说，就是加肝肉多，两个火烧……味道整体还可以，有点儿老北京的意思。

胖子卤煮

人均：¥40

地址：西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内

推荐菜：小火烧、卤煮、羊肉串、爆肚、卤煮火烧、纯筋、加肠卤煮、凉啤酒、普通卤煮、肉筋肉串、大串

网友点评：转了好多小胡同，终于找到了这家店，有点儿意思，北京人吃大肠，不喜欢把里面的肥膘弄干净，就要那股臭味，火锅看着让人挺难以下咽的，但是卤煮，吃的味道，主要还是卤子，味道真的不错的。羊肉串都是新鲜的，不是研制的，味道很好，外脆里嫩，真的好好吃，这个羊肉串！惊艳！

陈亨卤煮小肠

人均：¥28

地址：丰台区蒲黄榆路50号

推荐菜：小龙虾、卤煮碗、大亨果茶、拌菜心、炸窝头、精品卤煮火锅、拍黄瓜、炸咯吱、炸灌肠、糖醋心里美芝麻酱凉皮、芥末墩、芹菜腐竹

网友点评：来北京旅游，看推荐吃卤煮火烧，这家店在宾馆附近，所以来吃晚饭，要了两份小份的，感觉是炸的玉米面饼，皮蛋豆腐好吃！点了烧烤味道也很好！如果来旅游，来吃吃还是不错的！

温馨小提示

1、卤煮火烧里面猪内脏居多，所以胆固醇含量较高，热量也较高，高血脂、高血压的人都应少吃。

2、由于死面火烧不易消化，胃肠功能弱的人也不宜多吃。

3、吃的时候尽量搭配维生素C含量高、纤维多的蔬果。

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