这碱性食物要多吃（面粉和南瓜不用发面能做什么）

秋天，这碱性食物要多吃，和面粉拌一拌，不发面饧面，好做又好吃！

秋天已经走过一个月了，现在一天中温差尤其大了，也正是秋天明显的气候特征。

天气时冷时热的，这样一个不小心就会感冒，所以，增强身体的抵抗力是秋季必行的。秋天是丰收的季节，食材丰富，其中有一样食物秋季一定要多吃，这个就是红薯。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于抵御流感，防治感冒！

红薯是典型的碱性食物，能够促进身体对营养物质的吸收！红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。所以，抓住秋天这个美好的季节，红薯要适当多吃。

红薯最简单的做法当然就是蒸熟或者烤熟了，这样做熟的红薯，热乎乎的最好吃，如果剩余了，口感就相对得差一点，那么我们就可以利用起来做各种好吃的。

今天分享的就是一个红薯饼的做法，不发面不饧面，做法简单又好吃，软软嫩嫩的，老少都喜欢。

红薯好吃，但是如红薯吃得过多，会使人腹胀，同时红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。所以，吃红薯的时候要注意量，也是因为这个原因，很多人就不爱吃，但是用红薯做面食就完全没有这些问题，而且还能是面食的口感好，即使不爱吃红薯的小伙伴，对红薯饼一点抵抗力没有。

很多小伙伴不爱做面食，第一个觉得和面会粘手，再一个就是觉得时间长。今天我分享的这个红薯饼的做法，做很简单，而且不用发面饧面，省时省力的，成品软嫩可口，凉了也不硬。

现在来看看我的红薯饼的做法吧，特好吃！

材料：红薯300克，面粉300克，小苏打3克，熟芝麻、盐和油适量。

做法：

1、红薯切片蒸熟后用勺子碾成泥状。做面食用这样的黄心红薯是最好的，水分相对大一些，颜色也好看，趁热用一个小勺就碾成泥了，比较好操作。

2、红薯碾成后，也就成温热的了，放入面粉和小苏打，搅拌一下。然后再下手和面。

3、最后把面粉等揉成光滑的面团团。一次揉到底不会很光滑，揉成型后静置几分钟再揉就好了。面团很软，比蒸馒头的面团要软得多。

4、把红薯面团擀成大薄饼的样子，刷上一层油，撒点熟芝麻，再适当撒点盐，盐不要多，就淡淡的咸味就可以。红薯是甜的，有点盐会解腻。

5、把大饼卷起来，分割成小份，不要太大，后期要擀薄。

6、把切好的面剂子两端收口捏严，然后下压擀成圆饼，不要太厚，尽量薄一点。

7、平底锅被刷油，放入大饼，上面快速再刷一层油，大火烙就行，看到饼鼓起有回落，两面变色的样子就熟了。

8、软嫩嫩的，非常好吃，这个主食搭配什么菜都好吃，即使不做菜，单单吃饼都不会腻。

小贴士：

红薯和面粉的量自己掌握好，因为红薯的含水量都不一样，面粉不要一下子放入，一点点放，最后和好的面团非常软，不能和硬了，不然成品就不软嫩了哦！

最后擀饼的时候擀薄一点，用大火烙就行，刷油、迅速翻面；不要小火慢烘，小火烙出来的饼会硬，口感就不好吃了！