大家先猜猜这盘菜是啥蔬菜炒的？先告诉你吧！这菜不要钱，是小编捡回来的莴苣叶炒的！昨天早晨，去菜市场买菜时，就看好多卖莴苣的菜摊旁边，扔了好多刚撇下来不要的莴苣叶子。看着这么好的东西就这样扔掉了，真心疼啊！
以前生活条件差，莴苣叶子都会撇下来炒吃，哪像现在大家生活水平提高了，很多人却不爱吃它。其实它和生菜、油麦菜的味道是差不多的，虽然有点微苦却非常好吃。莴苣叶富含丰富的维生素和胡萝卜素。而且叶子的营养价值比莴笋的茎更是有过之而无不及。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。
冬天常吃它，可预防皮肤皲裂、利尿消肿、通乳生乳等效果呢！这么好的蔬菜叶子，可不要再扔掉了哦！就这样我捡了许多回来，够吃好几顿的。那么它怎么烹饪才更好吃呢？小编今天就给大家分享它的家常吃法，只要用它再加一样食材炒一炒，就能特别好吃。这个食材就是猪油渣，肥肉炸完油以后剩下的精华，用它炒菜，能让菜的味道翻倍生香，快来试试吧！
莴苣叶炒猪油渣
【食材】莴苣叶300克、猪油渣1碗、红干椒数个，盐少许、蚝油1勺、醋少许、蒜蓉3克
【做法】
1、先准备好莴苣叶和猪油渣、红干椒等。莴苣叶把老的部分和黄叶部分给摘去，留下嫩心。
2、热锅热油，放入红辣椒和蒜蓉，煸出香味。怕吃辣的，辣椒可以不放或少放。
3、倒入猪油渣，翻炒半分钟，出香味即可。
4、再放入莴苣叶，开大火爆炒，注意一定要大火翻炒。
5、炒至叶子微微发软，再加入蚝油和盐、醋继续爆炒1分钟，即可关火装盘，如果不喜欢酸味，醋也可以不放的。没有蚝油，用生抽也是可以的哦！
好了，这道香喷喷又下饭的美味，就出来啦！营养和味道都是杠杠的哦！学会这道菜做法，以后大家再也不会浪费掉叶子了。
嘻！婆婆连吃两碗饭，听说这菜是捡回来的，直夸我真会过日子。
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