美味的葱花鸡蛋（葱花鸡蛋怎么做比较好吃）

#头条家时光#

现在美食无处不在，但在那物质匮乏的年代，能吃上一顿小葱炒鸡蛋都算是一顿美餐了！这是我听说的。

他家养了一些鸡，种了小葱。鸡是他母亲在集市上买了小鸡儿一天天养大的。能下蛋了就每每拾了就放入一个坛子里，有客人来或是人情往来都得用上。油盐酱醋也可拿鸡蛋去换。家里小孩儿想吃都挺难。

他母亲做葱花鸡蛋用的既不是花生油也不是瓜子油，是自家养的猪板条榨的猪油！那时都用猪油，不似现在用的植物油。倒上猪油烧到冒烟，再打鸡蛋进去，＂刺啦”一响，就可以撒些盐再用筷子搅一下，然后再翻个个儿把那黄灿灿的鸡蛋片切碎再撒上葱花就算好了，油呼呼一咬香得你找不到北。

正巧我家孩子也喜欢吃，我也会买些后腿肉把肥肉熬成猪油，当然只是市面上的猪肉，猪油也是清的。鸡蛋也是市面上普通鸡蛋，虽没有农家自己养的炒出来好吃，但也是一道美味。