鲍鱼扒饭怎么做

酱爆小鲍鱼是一道特色菜肴属于鲁菜系,主要材料为小鲍鱼、豆瓣酱。其口味咸鲜,做法简单,营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把酱爆小鲍鱼的做法分享给大家,希望大家喜欢。材料:小鲍鱼,葱,姜,蒜,香菜,花生油,豆瓣酱,料酒,白胡椒粉,白糖等等

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(1)

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(2)

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片备好

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(3)

香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(4)

新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(5)

热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香,改小火放入一小勺豆瓣酱炒香

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(6)

放入清洗干净的小鲍鱼转中大火,烹入适量的料酒翻炒均匀

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(7)

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(8)

炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(9)

​关火后加入香菜段搅拌均匀,根据自己的喜好点几滴香油调味儿。

鲍鱼扒饭怎么做(小鲍鱼在锅里扒拉扒拉炒一炒真好吃)(10)

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