孩子最喜欢吃的玉米做法

孩子最爱的玉米做法，不煮也不炒，10分钟就出锅，酥脆又香甜

文/湘湘的厨房

每一年到了玉米的季节，我家基本每周都会买几次玉米吃，这种常见的粗粮，富含不少营养，其中的维生素含量就非常高，是稻米、小麦的5-10倍，可以说，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米的做法也是各式各样，不论是蒸着吃，水煮着吃，或者炒菜吃，都非常美味，不过今天湘湘来跟大家分享另外一种玉米的做法，黄金玉米烙。以前都是在外面餐厅吃这道菜，黄灿灿的表面，咬一口，又酥又脆，而且很香甜，口感比其他的玉米做法，要更加美味。

不过很多伙伴自己在家总是做不好玉米烙，主要就是不成形和不酥脆的问题，按照湘湘分享的方法和要点，一定也可以做出好看又好吃的玉米烙的。相信喜欢吃黄金玉米烙不在少数，自己在家做起来，省钱又干净放心，口味也超级棒，深受家人的喜爱呢。黄金玉米烙总是不成形？这样食材是关键，出锅酥脆香甜，孩子最爱。

【黄金玉米烙】

所需食材：玉米粒罐头一罐（沥干汤汁的玉米粒重量大概是250g），糯米粉25g，淀粉25g，食用油适量，白糖根据个人口味增减。

具体做法步骤：

1、我用的是玉米粒罐头，很省事，也不用煮熟了，关键是味道比自己煮的要好吃。不过实在没有玉米罐头的话，也可以用新鲜玉米，加糖煮熟了，沥干水分来用。在玉米粒里加入25g糯米粉和玉米淀粉（其他的淀粉种类也是可以得），糯米粉的黏性比较好，能让玉米都在一起，而不散开。把所有食材抓拌均匀，要让每一粒玉米都裹上粉，抓拌好了的状态是，黏糊但是没有干粉，稍微有水分的状态。

2、锅内先倒少量的油，能铺满锅底就可以，把玉米粒倒进去，然后用勺子压平表面，薄薄的一层玉米粒就行。开小火慢慢煎，等玉米粒底部开始黏在一起之后，再倒入没过玉米粒表面的油，调成中火，炸3到5分钟，玉米粒就酥脆了，不用翻面。

3、把多余的油倒在碗里，下次可以用来炒菜，不会浪费。烙好的玉米，可以在大碗里放两张厨房纸，再把玉米倒上去，吸掉多余的油分，食用起来更健康。如果喜欢甜口味的话，可以在玉米烙上，再撒上适量的白砂糖就可以开吃了。

温馨提示：

1. 玉米烙的油量，再炸的过程中，一定要没过玉米表面，要不可能有些部分不酥脆了。

2. 其中的糯米粉是必须要加的，这是保证玉米烙成形，很关键的部分。

3. 刚出锅的玉米烙，口感是最好的，放久了就不脆了。不过相信这么美味的食物，出锅就被吃光了。

以上是湘湘—— 一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的【黄金玉米烙】，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！以上图文均为湘湘的厨房原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究。