家常菜是我们的人生菜单
浓缩了记忆中最好的一段时光
没有复杂的做法但有妈妈最质朴的情怀
今天带来简单快手家常菜——妈妈炒煎蛋
适合运动之后补充能量而且易消化
还有煎蛋的小窍门，使鸡蛋增香定型
到底是什么呢？
厨具
炒锅 陶瓷盘
食材
鸡蛋 / 洋葱 / 彩椒 / 豆豉
蒜蓉 / 生抽 / 白糖
烹饪步骤
1、煎蛋
锅中倒入底油，放入洋葱圈，打入鸡蛋，煎至定型后改刀备用。
2、炒香
炒香豆豉和蒜蓉，加入洋葱和彩椒煸炒。
3、出锅
放入煎蛋翻炒片刻即可出锅。
知识点1、鸡蛋富含优质蛋白
其蛋白质含量可以和鱼媲美
在所有的鸡蛋做法中
白水煮蛋的蛋白质吸收率最高
其次是煎鸡蛋，消化吸收率98%
2、洋葱不仅可以控血压护血管
它的香气还能刺激食欲助消化
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