日本火爆的蛋包饭教程

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营养价值

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食 由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮 再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国 日本或台湾 都是相当受到欢迎的料理 不只是一道家庭料理 也有餐厅供应 甚至还有专卖店专卖。在中国大陆地区也有部分餐厅出售 但普遍价格偏高。

1、蛋白质。鸡蛋含丰富的优质蛋白 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 所以 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪。鸡蛋每百克含脂肪11.6克 大多集中在蛋黄中 以不饱和脂肪酸为多 脂肪呈乳融状 易被人体吸收。

3、其他微营养素。鸡蛋还有其它重要的微营养素 如钾、钠、镁、磷 特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类 可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富 但钙相对不足 所以 将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 特别是蛋黄中 维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过 鸡蛋中维生素C的含量比较少 应注意与富含维生素C的食品配合食用。

4、大米中的氨基酸的组成比较完全 蛋白质主要是米精蛋白 易于消化吸收。

5、大米富含丰富的B族维生素 是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

6、大米煮粥时 上面有一层浓滑如膏的稀黏之物 这是米油 人称粥油 是补益填精的上品 对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

正常情况下 一个鸡蛋的热量大概有76卡路里 如果您处于减肥的状态下的话 是应该吃点鸡蛋的 因为鸡蛋的营养是非常丰富的 患者食用可以综合补充营养物质 以免会出现营养不良的情况 其中适量的蛋白质及脂肪是必须的 如果人体缺少这些营养物质的话 有可能会影响器官的正常代谢能力!

减肥女性会担心鸡蛋会导致我们发胖 其实就如同上述所说 单个鸡蛋的热量含量大概为70多卡路里 需要我们慢走一小时左右就可以消耗掉 如果不多吃的话 是不会导致您发胖的 所以鸡蛋是我们饮食中不可或缺的 但也要注意食用量!

1、鸡蛋一般人均可食用。适宜体质虚弱 营养不良 贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。

2、有些人吃了鸡蛋后会胃痛 或出现斑疹 这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性 与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用 即可引起过敏反应 出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此 此类人群不宜吃鸡蛋。

3、对已有高胆固醇血症者 尤其是重度患者 应尽量少吃或不吃 或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式 因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍 可达1400毫克每百克。

4、肾炎患者肾功能和新陈代谢减退 尿量减少 体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外 若食用鸡蛋过多 可使体内尿素增多 导致肾炎病情加重 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化 系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者 应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

做法

1、把虾仁清洗干净切成丁，加料酒，盐，胡椒粉腌制一段时间；

2、鸡蛋打散之后，加一点盐，再加一些水淀粉；

3、胡萝卜切丁，将胡萝卜、豌豆，玉米倒入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗；

4、锅中把油烧热，将虾仁炒熟捞出备用；

5、将洋葱进去煸香，加入火腿翻炒，再放入一些胡萝卜丁，豌豆，玉米粒一起翻炒；

6、翻炒均匀，将米饭倒进去，米饭炒散，拌入番茄酱和盐进行调味，炒匀捞出；

7、锅里面倒油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭；

11、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。

12、出锅后，淋上番茄酱即可。

贴士

1、做的时候可以再配一些蔬菜，一起吃；

2、在蛋皮中添加炒饭，不要加太多；

3、炒饭时，按口味添加番茄酱，或者是咖喱也可以

简单的美食就完成啦。