红烧鲳鱼我一年要做很多次,这次过年一定做给家人尝一尝,如何腌好鱼?如何炸鱼效果更好?怎么烧鱼好看又滑嫩?全部做法我都告诉你!
大家好,今天我们做一个红烧鲳鱼
鱼去鳃,刮鳞,去内脏,清洗干净
鱼表面改斜一字刀
加葱姜,料酒,盐
加入调料的鱼,用手搓均匀,腌制20分钟
切葱姜蒜
锅中加入底油,郫县豆瓣姜蒜炒香,家酱油,生抽,糖,料酒少量的水
调好汤汁,加入鱼
大火烧开,小火慢炖3-5分钟
炖好的鱼,加入粉芡,转锅至均匀
加入葱花,味精,明油,转锅至均匀,出锅
装盘
整理
点缀
色香味形俱佳可以开吃,有视频可以看,视频在2月11日
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