怎样煮粽子粽子才能软糯香甜

一年一度的端午节到了，这次端午节假期经过调休有三天的时间。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午文化在世界上影响广泛，世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动。过端午节，是中华民族自古以来的传统习惯，由于地域广大，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。

端午节包粽子在全国各地都比较统一，端午食粽是中华民族自古以来的传统习俗。粽，即“粽籺”，俗称“粽子”，属“籺”的其中一种。粽的形状很多，品种各异，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。由于各地风味不同，主要有甜、咸两种。今天就跟大家分享一下在家包粽子的详细做法，教你在家包粽子，煮粽子的技巧，软糯不夹生，泡糯米，煮粽叶，包粽子，煮粽子，技巧全部告诉你，保证一学就会 。

【粽子】

食材：糯米 粽叶 蜜枣 蜜豆 食用盐 小苏打

【制作方法】

1、我用的是干粽叶，也可以选择湿粽叶包粽子。干粽叶要认真的清洗，清洗干净之后放在锅中煮一煮，煮粽叶的时候放入一些食用盐还有小苏打，这样煮出来的粽叶柔软有韧性，而且不会炸裂。粽叶大火煮3分钟，煮好之后捞出来在水中浸泡半个小时。

2、包粽子的糯米需要提前浸泡，糯米浸泡5小时就可以了，时间太短容易夹生 太长的话粽子吃着就不软糯了。

3、包粽子我用到的馅料是蜜枣还有蜜豆，取出准备好的蜜枣切碎，把蜜枣还有蜜豆都倒进糯米里面，然后用手给它翻拌均匀。这样包起来比较方便，粽子蜜枣分布的也比较均匀。

4、取出泡好的粽叶，将粽叶卷成一个圆锥状。用勺子将糯米舀入粽叶里面。用勺背按压一下，之后用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠，用线绳将粽子捆绑结实即可。我做的是地道的北方四角粽 ，还可以做牛角粽 南方四角棕 长棕子 三角粽子 塔型粽子。包粽子的造型 根据自己的喜好而定。

5、粽子包好之后，锅里面烧水，温水上锅，放入一些食用盐 还有小苏打 ，再放入一个篦子 把粽子一个个的放进锅中。添加食盐可以使粽叶的香味完全和糯米结合在一起，从而使粽子吃着更糯更甜，添加小苏打可以使煮熟的糯米变得更软，温水煮粽子可以使粽叶的香味更好的和糯米结合，粽子全部放进去之后 粽子上方放一重物 ，盖上锅盖 大火烧开 中火煮1小时左右。

6、煮熟的粽子不要立即捞出食用，将粽子继续焖30分钟左右，这样可以使粽叶中的香味完完全全的和糯米结合，从而使粽子闻着吃着都非常香，煮熟的粽子闻着就有淡淡的粽叶香还有糯米的清香，今天我做的是蜜枣蜜豆馅的粽子，糯米与蜜枣蜜豆混合 吃着更加软糯香甜。

【丽晓私房话】

1.粽叶需要提前清洗干净，煮粽叶的时候放入一些食用盐小苏打

2.煮粽子的时候用温水，里面放入一些食用盐小苏打

今天分享的粽子做法您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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