广州人的厨房里总是躺着各种瓶瓶罐罐，其中有一个塑料瓶中放着偶像饿哦黄色的成圆饼状的东西，这种其实是瑶柱。
味道非常的鲜美，是真正拥有大海的味道的食材，生长在扇贝中。瑶柱生长的水域越冷，加工的工序也就越细致，出产的瑶柱品质也就越好。
鲜美的瑶柱可以和萝卜、西蓝花、节瓜这些味道不浓郁的食材，这样瑶柱的鲜美的味道才不会掩盖。下面我们来分享一下用瑶柱做的几道美食。
瑶柱水蒸蛋
瑶柱家常的做法还有瑶柱蒸水蛋，是一道看似平常却异常鲜美的存在。
温水泡发过的瑶柱，撕成细丝，泡发过瑶柱的水也是精华，可以用来稀释蛋液。
将一半瑶柱丝放入蛋液，搅拌均匀，起锅加水，上锅蒸，直至蛋液蒸到凝固时撒上另一半瑶柱，蒸好后撒上葱花，淋上香油，顺滑的鸡蛋搭配弹牙的瑶柱，味道非常的鲜美。
蒜子瑶柱脯这道菜也是瑶柱的经典做法，炸香的蒜和泡好的瑶柱蒸出汁，放在在烫好的豆苗或冬瓜表面，淋上这蒸蒜和瑶柱的汁和用蚝油勾的芡。
绵柔的蒜香、瑶柱的鲜美，就连最朴实的瓜菜吸收了这两种食材的味道，都变得丰满了。
肉粽瑶柱是肉粽里唯一的鲜味元素，瑶柱和腌好的五花肉、眉豆一起，放进糯米中，用粽叶包裹，经过5、6个小时大火的蒸制，糯米的米香、猪肉的肉香、瑶柱的鲜美，丝丝入扣。
瑶柱蛋白炒饭是饭店里经久不衰的一道广东主食，将两份泡发搓丝的瑶柱，一份用油炸，直至金黄；另一份上锅蒸熟，起锅烧油，油开后，将蒸的、炸的瑶柱、熟蛋白、焯过的菜心、丝苗米，放入锅中翻炒均匀即可出锅。
经泡发的瑶柱、皮蛋、玉米、胡萝卜，或者是海参、虾仁、海蟹，煮粥的过程中，可以加入
姜片去腥。加入胡椒粉提味。一丝丝的瑶柱浸泡在粥中，口感丰富，味道鲜美。
若水物语：
大家好，我是若水小姐姐，广州人喜欢煲汤，不管是什么汤在其中加上几颗瑶柱都能够让汤汁的鲜味瞬间提升。
亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享
〖特别声明〗：本文内容仅供参考，不做权威认证，如若验证其真实性，请咨询相关权威专业人士。如有侵犯您的原创版权或者图片、等版权权利请告知 wzz#tom.com，我们将尽快删除相关内容。
微信扫一扫