腐竹这样做一顿5斤不够吃味香四溢

腐竹是咱们经常吃的一种食材，一说到腐竹相信大部分朋友第一时间想到的就是凉拌菜。腐竹做成的凉拌菜是非常美味的，但今天跟大家分享的并不是腐竹的凉拌，而是一道非常美味的家常炒腐竹，吃起来美味可口，超级下饭，做法也非常简单。这道家常炒腐竹做出来之后每一根腐竹蛋上面都均匀的裹上了一层薄芡，吃起来特别入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒腐竹是如何制作出来的吧。

【家常炒腐竹】

【制作食材】红椒，青椒，腐竹，大蒜，食用油，蚝油，食用盐，白糖，生抽，水淀粉

【制作步骤】

1、下面要和大家一起制作的美食是家常炒腐竹，吃起来美味可口，非常下饭，一起来准备一下家常炒腐竹的制作食材吧，准备一根青椒，一根红椒，适量的腐竹，吃得多就多准备一点，吃得少就少准备一点，再准备3~5瓣大蒜，适量的食用油，蚝油，食用盐，白糖，生抽最后准备小半碗水淀粉就可以了。准备完食材之后就开始它们的处理以及家常炒腐竹的烹饪吧。

2、将准备好的腐竹先放到清水中浸泡一下，将其泡得稍微有点软了就可以了。在泡腐竹的时候，咱们先将青椒和红椒充分清洗干净，然后去掉辣椒籽。将青椒和红椒先放到一旁，沥一下水分。把泡好的腐竹先洗一遍，洗干净之后将其取出放到案板上，然后将其切成小段腐竹小段的长度大约在3~5厘米。

3、切完腐竹之后，咱们再来将青椒切成细丝，红椒切成细丝，全部切完之后放到一个碗中。准备好的大蒜切成蒜片就可以了，咱们需要切的食材现在已经全部切完了，接下来就开始起锅吧。锅中加入少量的食用油，然后放入青红椒将它们翻炒一下。

4、等到青红椒翻炒到断生之后，咱们先将它装碗，然后放到一旁待用。锅中再一次加入少量的食用油，继续将油烧热，先放入蒜片翻炒一下，将蒜片的香味炒出来之后，再放入适量的蚝油，然后加入腐竹继续翻炒。

5、将腐竹和蚝油充分翻炒均匀之后，咱们就开始调味。先加食用盐，然后再加白糖和生抽，全部加进去之后继续翻炒一下，在翻炒的时候要用大火。翻炒好了之后再放入适量清水，用大火将水煮开。

6、锅中水开之后加入青红椒继续翻炒一下，然后加入水淀粉炒至汤汁浓稠。在整个过程中都要保持大火。等到腐竹表面均匀地裹上了一层薄芡之后咱们就可以关火出锅并装盘了，一道特别美味，特别家常的家常炒腐竹就这样做好了，吃起来特别美味，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、炒腐竹的时候加入的清水不要太多。

2、在炒腐竹的时候全程都要保持大火。

3、腐竹一定要先泡软，然后再切成小段。

4、水淀粉可以适量地多放一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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