辣椒油如何制作又香又好吃 自制万能辣椒油掌握这四个关键点

作为一个地道的重庆妹子，看着在公司当掌勺人的妈妈用自己的一身好厨艺，征服了老板老板娘还有挑剔的一百号员工的胃，我怎么能够不偷学点本领！在我看来，做重庆美食的基础，就是要学会做鲜香麻辣的辣椒油。妈妈做了几十年的辣椒油，她做的辣椒油受到很多亲朋好友的一致好评。于是在妈妈某一次做辣椒油的时候，我就守在旁边拿着小本本记录，就有了今天要跟大家分享的妈妈的秘制辣椒油的配方和做法。我做的量不多，大家可以按照自己的辣椒粉调整配料用量。

材料：

主料：辣椒粉40g（粗），辣椒粉10g（细），

配料：花椒粉2g，十三香粉1g，孜然粉1g，蒜泥15g，白芝麻15g，生抽20g

香油：菜籽油160g，紫洋葱1/4个，八角2个，山奈2个，草果1个，香叶2片

做法：

1.粗细辣椒混合在一起备用。

2.准备好洋葱和其他香料。

3.大蒜切成末。