日本生鸡蛋为何不腥

在很多日本影视剧里，都会看到日本食客会直接将生鸡蛋打在米饭里，再倒上一点酱油后，拌着米饭一起吃，也就是生鸡蛋酱油拌饭，在日本被称为「TKG」，因为它的日文拼音是「Tamago Kake Gohan」，边吃还边说好吃，可是在我们的印象里，生鸡蛋不应该是很腥的吗，那么为啥日本人会喜欢生吃鸡蛋呢？

其实日本人喜欢吃生食是众所周知的，就拿各种海鲜来说，他们认为生吃能够吃到它最鲜美的味道，所以日本人喜欢吃生鱼片，比如三文鱼，鲔鱼等，连生蚝，小章鱼等可以蘸着芥末一起吃。日本人吃生食已经有很长的历史了，他们的肠胃和饮食喜好早就接受了各种生食料理，所以生鸡蛋对于他们而言毫无压力。

日本的鸡蛋都是经过严格筛选的，而且在日本并不是什么鸡蛋都可以生吃，生吃的鸡蛋标准是最严格的，跟普通的鸡蛋是不一样的，在日本这种能够生吃的鸡蛋，才是真正的鸡蛋呢，因为他一点腥味儿都没有，吃起来只有那种顺滑的口感，难怪日本人这么喜欢吃。

看到这里你是不是有尝试一下的冲动，根据调查发现，鸡蛋被沙门氏菌感染的几率很高，我国鸡蛋及蛋制品的经过存放和运送，沙门氏菌的感染也是难以避免的。这种是致病菌一旦感染了人类，就会有腹泻、发烧等多种食物中毒的迹象出现。而防止沙门氏菌的方法，就是将鸡蛋充分的加热。正常来说，只要温度达到100℃以上就可以将沙门氏菌杀死了。也就是说，如果想要避免细菌对人体的感染，食用鸡蛋时，保证鸡蛋的蛋白和蛋黄熟透的状态就没什么问题的了。