教你做黄焖鸡的正宗做法

黄焖鸡是一道常见的家常菜，鸡肉的鲜嫩加上浓郁的汤汁，让人回味无穷。今天我就来教大家如何做一份美味的黄焖鸡。准备好鸡腿、香菇、青椒和土豆，我们开始吧！

首先，将鸡腿去皮切块，加入2勺料酒腌制10分钟，这样可以去掉鸡肉中的腥味，让肉质更加鲜嫩。如果你觉得这一步比较麻烦，也可以购买自选切好的鸡块，去掉皮就可以了。

接下来，将土豆切成小块，香菇切片，青椒切丝备用。热锅少油，将鸡块炒至变色后放入土豆块，翻炒均匀。然后，加入3勺生抽、1勺老抽、半勺盐、少许黑胡椒粉，继续翻炒均匀。

当酱汁均匀附着在鸡肉和土豆上时，放入香菇片翻炒一下。接着，倒入足够的开水，淹没鸡块，将火开大煮开后转中火焖煮15分钟。一定要注意不要放冷水，否则鸡肉会变老变硬。

等到汤汁变稠，再放入青椒丝，翻炒均匀。最后，加入1勺蚝油，继续翻炒均匀。黄焖鸡就做好了！

我们可以将它装盘，撒上一些葱花和香菜，这样不仅好看，还能增加口感。黄焖鸡可以搭配米饭食用，也可以搭配面条、馒头等，口感更佳。

总之，黄焖鸡是一道简单易学、味道美妙的家常菜，不妨试试做一次，享受一下自己亲手做出的美味佳肴。