各种宝宝粥的做法

大家习惯吃的粥品，通常经过长时间的熬煮，将各种蔬菜或肉的精华一点一点的释放到粥当中，最适合不太能咀嚼的小孩及老人家，小小的一汤匙就含有丰富营养！本月我们推出了四款适合开始接触辅食宝贝的营养粥，多彩的蔬菜加上香喷喷的米饭，相信宝贝一吃就会爱上。

适用6个月以上：田园蔬菜粥

材料：白米1/4杯（约40克）、马铃薯30克、红萝卜20克、高丽菜10克、菠菜10克、番茄20克

做法

1、白米洗净浸泡半小时，加2.5杯水（十倍稀粥，米与水比例1：10），以小火煮或电锅煮。

2、红萝卜及马铃薯洗净削皮剁碎、蒸熟。

3、高丽菜、菠菜、番茄洗净、切碎，加入稀粥内煮至蔬菜熟。

4、将红萝卜及马铃薯与蔬菜稀粥拌匀即可。

营养成分

热量（大卡）176

蛋白质（克）5.2

脂肪（克）0

糖类（克）37.5

营养小叮咛

五谷根茎类及蔬菜类食物是较不容易导致过敏的食物，因此也是最适合宝宝优先接触的食物。各类蔬菜除了富含维生素及矿物质外，也因其色彩不同而富含不同植物营养素，如菠菜含叶黄素可保护眼睛健康，番茄的茄红素可提升免疫力，一碗蔬菜粥即可同时摄取到多种蔬菜的营养。十倍稀粥适合刚开始吃粥的宝宝，等宝宝较大时，可依宝宝吞咽的能力来调整粥的浓稠度。

适用8个月以上：南瓜鸡肉粥

材料：白米1/2杯（约80克）、鸡腿肉30克、南瓜50克、鲜香菇1～2朵

做法

1、白米洗净浸泡半小时，加3.5杯水（七倍稠粥，米与水比例1：7），以小火煮或电锅煮

2、鸡腿肉烫至熟，用菜刀剁碎成鸡肉末或以搅拌器打成肉泥（视宝宝吞咽程度而定）。

3、南瓜洗净削皮切碎、蒸熟，鲜香菇切成碎末状。

4、将香菇末放入稠粥内煮至香味出来后，加入鸡肉末及南瓜稍煮一下即可。

营养成分

热量（大卡）369

蛋白质（克）16

脂肪（克）3

糖类（克）67.3

营养小叮咛

蛋白质是宝宝成长的重要营养素，鸡肉不但可提供蛋白质，也是较低油的肉类食品，是宝宝辅食中肉类的良好来源。南瓜富含的β-胡萝卜素、维生素C和E等，具有抗氧化力，可增进宝宝的抵抗力，也含有丰富的膳食纤维，可以帮助宝宝排便顺畅。

适用8个月以上：蔬菜鲜鱼粥

材料：白米1/2杯（约80克）、吻仔鱼20克、绿花椰菜30克、鲜香菇1～2朵、红萝卜10克

做法

1、白米洗净浸泡半小时，加2.5杯水（五倍浓粥，米与水比例1：5），以小火煮或电锅煮。

2、绿花椰菜洗净，取花的部分，红萝卜洗净削皮切细末、鲜香菇洗净切细末，吻仔鱼泡冷水洗净后切碎。

3、将绿花椰菜、红萝卜与鲜香菇放入浓粥小火闷煮至熟。

4、加入吻仔鱼煮滚，至吻仔鱼熟后即可。

营养成分

热量（大卡）325.5

蛋白质（克）12.7

脂肪（克）1.8

糖类（克）62.5

营养小叮咛

吻仔鱼含钙质，可帮助宝宝骨骼及牙齿的生长，且无刺、肉质软，较易吞咽，很适合做为宝宝的辅食。绿花椰菜属十字花科植物，含有独特的抗癌症物质，可促进宝宝的身体健康。

适用10个月以上：滑蛋牛肉粥

材料：白米1/2杯（约8克）、牛绞肉（换成猪肉也可以）30公克、蛋黄1颗、青江菜10克、洋葱少许

做法

1、白米洗净浸泡半小时，加2.5杯水（五倍浓粥，米与水比例1：5），以小火煮或电锅煮。

2、洋葱、青江菜洗净切碎末，蛋黄加一点水打成蛋液。

3、以一点沙拉油将洋葱末及牛绞肉拌炒。

4、青江菜加入稀粥内煮至蔬菜熟，淋上蛋液搅拌至熟。

5、将炒好的牛肉与滑蛋粥拌匀即可

营养成分

热量（大卡）388.8

蛋白质（克）17.8

脂肪（克）7.5

糖类（克）60.5

营养小叮咛

牛肉含丰富的蛋白质及铁质，铁质可预防贫血，对宝宝的智力发展也极为重要；婴幼儿时期若缺乏铁质，对未来认知发展及学习会有不良的影响。牛肉所含的铁质吸收率也较高，对食量不大，且食物的种类摄取也不多的宝宝来说，是宝宝补充铁质的良好来源。蛋黄含优质蛋白质、维生素及矿物质，也含有卵磷脂，对宝宝大脑发育很重要，还含有叶黄素和玉米黄素，帮助保护眼睛健康。