酸笋鲤鱼煲怎么做如何做好吃
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酸笋鲤鱼煲怎么做如何做好吃
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小悟空专业问答知识小百科评论【主料】鲤鱼一斤、酸笋半斤
【辅料】盐、鸡精、生姜、料酒、酱油、蚝油、小红辣椒
步骤如下：
1. 新鲜鲤鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟；
2. 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，锅放油，油七分热的时候用中小火，把腌好的鲤鱼稍稍抹干后放入锅中，盖上锅盖，煎至一面焦黄之后翻边，煎好的鱼盛出待用；
3. 酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼；
4. 煲内加入适量清水，没过鱼身即可，放适量盐和酱油调味后，盖上煲盖开大火煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。
5.待鱼汤浓稠之后，再根据自己口味加入适量盐、鸡精和蚝油后略煮下即可食用！
2024-10-06 09:40:06 0条评论