腐竹红烧肉腐竹要不要泡
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腐竹红烧肉腐竹要不要泡
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小悟空专业问答知识小百科评论要泡。
将准备好的腐竹提前放入凉水中浸泡2个小时，在腐竹上压个盘子，让腐竹能够完全浸泡在水中，注意不要用热水浸泡， 用冷水浸泡才能将泡透，而且外表也不会烂，腐竹泡发好之后清洗干净沥干水分，将腐竹中的水分挤一下，然后切成小段备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，西红柿在底部打上花刀，用开水烫5分钟，然后撕掉外皮切成丁；干木耳放入温水中浸泡30分钟，泡发后切掉根部后撕成小块，大蒜去掉外皮切成薄片，小葱切成葱段，青椒、红椒切成斜刀片备用。
腐竹红烧肉腐竹要不要泡
肯定需要泡，腐竹都是干的，干的才能保存，在食用前必须泡一晚上，必须让腐竹泡软泡胀，这样炒出来的腐竹才更嫩更爽更脆
腐竹红烧肉腐竹要不要泡
需要泡，要不炖不烂
腐竹红烧肉做法
用料
腐竹200克，五花肉500克，姜片15 克
生抽25 克，老抽25 克，冰糖30 克
料酒50 克，五香粉1 克
做法：
步骤 1
500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。
步骤 2
洗好的肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。
步骤 3
趁煮肉的时间，把腐竹剪断，放入水中浸泡。
步骤 4
收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹，收汁即可。
腐竹红烧肉腐竹要不要泡
需要
腐竹要提前用温水泡软，一般要4个小时左右，要是着急的话，凭借我的经验，大家可以放点盐和白醋，然后放入温水浸泡，一般差不多半个小时就可以。
2023-12-24 18:42:02 0条评论