鱼香茄饼夹肉的家常做法
鱼香茄饼夹肉的家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论食材：茄子，猪肉，面粉或吉士粉，生姜，蒜子，葱，香醋，白糖，鸡精，番茄酱，生粉，二荆条 泡辣椒！
做法：1 先把茄子去头去尾，第一刀不要切断，第二刀切断！再把生姜蒜子泡辣椒切成末备用！
2猪肉切成薄片，利于炸熟！把切好猪肉片放在茄夹里面！
3调面粉糊,调好了之后锅中烧油，把茄夹裹上面糊下油锅里炸，炸至金黄色捞出！
4锅烧油，下入生姜蒜子二荆条泡辣椒末爆香！倒入清水，再调入香醋，白糖，鸡精，番茄酱，把炸好的茄夹放入锅里煮一下，煮好捞出装盘。
5收汤汁，锅里倒入提前加水的生粉慢慢收汁，成黏糊状即可！
6 将汤汁倒入茄夹里，撒上葱花即可！
鱼香茄饼夹肉的家常做法
用料:
茄子2个、绞肉73克、盐半匙、太白粉1匙、面粉1碗、葱花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣酱1匙、高汤3匙、酱油1匙、醋1小匙、白砂糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太白粉水1匙、油5碗。
做法:
制作方法
1、绞肉与盐、太白粉拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。
2、油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金黄色之后盛盘。
3、葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精、太白粉水调匀，炒锅加入4大匙油烧热，倒入刚调匀的料爆炒均匀，淋在茄饼上。
鱼香茄饼夹肉的家常做法
食材
茄子 1个
肉馅 300g
姜葱蒜末 适量
酱油 15ml
糖 5g
醋 20ml
豆瓣酱 适量
淀粉 30g
方法/步骤
1、茄子切成片，准备好肉沫备用；
2、给肉馅加入酱油、料酒、葱姜蒜末、盐和少量水搅拌均匀；
3、茄片两两一组堵满肉馅；
4、碗中放入淀粉和鸡蛋加适量水调成糊状；
5、锅中热油，把茄子裹上糊放入油中小火慢炸，炸至两面金黄捞出；
6、锅中留底油加入豆瓣酱、姜蒜末、生抽、陈醋和糖、番茄酱翻炒出鱼香味加入水淀粉大火收汁，浇在炸好的茄子上就可以了。
2024-10-06 09:40:06 0条评论