煮罗氏虾用冷水还是热水
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煮罗氏虾用冷水还是热水
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小悟空专业问答知识小百科评论
1、煮罗氏虾是开水下锅。
2、水煮虾是热水下锅煮虾,热水下锅能够迅速让虾变熟,保护虾的营养元素不流失。冷水下锅的虾受热时间更久,蛋白质会被彻底破坏,肉质也会变老,吃起来口感就非常的柴。此外,煮好后还要将虾过凉到冰的状态,这样的虾肉不老并保持脆嫩的口感。
煮罗氏虾用冷水还是热水
冷水
用料:罗氏虾一斤
步骤:1.鲜活虾买回来养一会!
2.挑这种虾头带黄膏比较多,身体有点发黄的比较好吃!剪掉虾须洗干净备用
3.锅里倒适量清水 ,加入姜 料酒 白糖
4.水开 倒入虾大火炒至5分钟即可
5.倒一碟陈醋加入姜
6.5分钟后
7.倒出控水~摆盘
2024-10-06 09:40:06