久久鸭板肠做法
问答
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久久鸭板肠做法
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小悟空专业问答知识小百科评论步骤 1、把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净，
步骤 2、然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，
步骤 3、揉出白泡沫时，马上用水洗净，
步骤 4、揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，
步骤 5、尽快地捞出放进凉水中，解开线绳，
步骤 6、等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，
步骤 7、然后再放入开水里烫一下，
步骤 8、沥净水分待用，
步骤 9、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，
步骤 10、加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁，
步骤 11、把炒勺放旺火上，
步骤 12、倒入葱姜油，烧到冒青烟时，
步骤 13、加入调好的清汁，
步骤 14、马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，
步骤 15、再加入红辣椒油搅拌均匀。
步骤 16、然后再滴入香油即成。
2024-11-11 23:59:13 0条评论