健康油条核心配方（无矾无铝油条配方及做法）

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。

油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

无矾无铝油条技术，是我自己实体店每天做生意的技术配方。我的油条技术，传授给大家的是无明矾，无添加，真正意义上的健康油条。我给大家教授的是最好的油条配方技术，无铝油条技术升级了，您想象不到的牛逼制作方法。

教程技术环节：

一、称料（六种重要的核心配料）

二、和面（挫面）

三、叠面（两次）

四、分面

五、切条

六、炸制

大家或许在制作油条日常中会遇到以下几种问题 ：

1、油条核心料的详细配比

2、和面技巧的注意事项

3、水和面的准确用量比

4、醒面的时间间隔和醒面的注意事项

5、发面醒面的时间、以及面团温度的控制

6、醒好的面团处理方法

7、案板出条的制作过程

8、制作时间和油温控制

9、油条炸制过程中容易分条

10、油条的两头炸不开

11、油条凉了会变硬，变形。

12、面条拉不开回弹性大

从这12个问题，详细的解答了油条制作过程的几个重要环节，一般学过几遍都会能很好的掌握。油条制作说复杂也复杂，说简单确实没什么难的 ，主要把一些注意事项 操作手法做到位 ，剩下的就是无非你多做一遍两遍就学会了，孰能生巧的问题。无论是家庭自制还是开店卖油条，本教程都是非常实用的。