随着人们对于食品卫生方面越来越重视，越来越多人开始自己在家烹饪食物，尤其是一些零食小吃，人们更是不能错过自己亲手做，夏天就要到了，当然不能错过吃冰淇淋，而我家的冰淇淋多是自己亲手做的，细腻顺滑无冰渣，口感好的没话说，在自制冰淇淋的时候，少不了要用到鸡蛋，很多人担心用到鸡蛋会有腥味，而其实我们需要记住不要用生蛋，而是用烹熟的鸡蛋制作，便不会有腥味，口感特别好，自己做冰淇淋，干净卫生吃着更加放心，学会后就不用去超市买了，下面我便会将冰淇淋的自制方法详细分享给大家。
备用食材：淡奶油200克，蛋黄2个，白砂糖40克，牛奶50克，食盐少许，柠檬汁几滴；
制作过程：第一步，蛋黄2个将其分离出来，放入一个碗中，加上几滴柠檬汁，用打蛋器将其打发，看到蛋黄的颜色变得比较浅的时候就可以了，牛奶准备适量置于锅中；
第二步，开火加热牛奶，将其加热至冒小泡泡的状态即可关火，将事先打发好的蛋黄液倒入在牛奶中，同时加上差不多0.5克的食盐，快速将其搅拌均匀；
第三步，继续用小火将其加热搅拌至比较浓稠的糊状就可以了，淡奶油放入容器中，加上白砂糖和几滴柠檬汁开始打发，打发至纹路比较清晰的时候；
第四步，将其倒入在处理好的蛋黄糊中，上下翻拌均匀，这个时候可以根据个人的口味添加可可粉、抹茶粉等，再次打发至出现纹路的状态就可以了；
第五步，准备一个容器，将打发好的混合物倒入其中，加上点果干，加上盖子放入冰箱冷藏一个晚上就可以了。
小编总结：夏天吃冰淇淋不用买了，自己在家做很简单，冰淇淋的这个做法是我通过网上的教程学习，再加上自己多次试验做的最为成功的一款，每次做好的冰淇淋口感都特别细腻顺滑，而且不会有冰渣，自己做冰淇淋可以随意搭配果干，这样孩子吃着也会更加开心，亲手做的冰淇淋没有添加剂，制作过程也能保证干净卫生，家人吃着当然也会更加放心，我家小朋友还没有到夏天已经吵着要吃冰淇淋了，所以我便亲手做，让孩子吃的更健康更过瘾。
烹饪小技巧：1、这个配方中加的白砂糖甜度适中，喜欢偏甜的可以将白糖的用量增加10克，打发蛋黄的时候，加上点柠檬汁可以帮助去除其中的腥味，如果没有可以用醋代替，但是口感没有柠檬的好；
2、打发好的蛋黄液加入在牛奶中将其煮一下，便可以起到高温杀菌的效果，这样蛋黄是熟的既不用担心有蛋腥味，而且吃着还更加放心，蛋黄牛奶液变得比较粘稠的状态就可以了；
3、打发的淡奶油和蛋黄糊混合，加入可可粉之后，再次用打蛋器将其打发至有纹路的状态，这样做的冰淇淋便不会有冰渣，差不多冷藏一个晚上就定型了。
如果你认为冰淇淋的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
〖特别声明〗：本文内容仅供参考，不做权威认证，如若验证其真实性，请咨询相关权威专业人士。如有侵犯您的原创版权或者图片、等版权权利请告知 wzz#tom.com，我们将尽快删除相关内容。
微信扫一扫