如何做芒果椰汁糯米饭

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i 是由蒸椰浆糯米饭和椰糖椰丝馅组合成的。它通常都是由香蕉叶包裹着 顶部会露出少许椰丝馅。在糯米饭里加入浓蓝花汁可以让它的更亮丽。

糯米饭做法：

1 把已浸泡好的糯米沥干。(温馨提示：不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别，如果你用的糯米较难软化，那浸泡的时间就要加长。)

2 把香兰叶放入烤盘，加入已沥干的糯米，把糯米铺平。把清水和盐加入浓椰浆拌匀，然后加入糯米里。

3 以中火把糯米蒸30分钟。蒸了15分钟后，用筷子把糯米饭打松，然后再继续蒸15分钟。

4 蒸了30分钟后，取出香兰叶。把浓蓝花汁加入一部分的糯米，再继续蒸5分钟。(温馨提示：如果没有加蓝花汁，可以省略这个步骤。)

5 把蒸好的糯米饭搁置至冷却 (稍微盖上避免变干) 。

椰糖椰丝馅做法：

1 把椰糖、黑糖、热水和香兰叶放入小锅中，以中火煮至椰糖完全溶化。

2 把糖浆过滤入不沾平底锅，加入玉米淀粉水拌匀。加入椰丝拌匀。

3 以中火把椰糖椰丝炒至酱汁收干。

组合

1 准备15片(5 1/2 吋 x 7 吋) 长方形香蕉叶。放入热滚水里汆烫至软。用洗碗网轻轻清洗干净，然后用厨房纸巾抹干。

2 把约59克的糯米饭放在香蕉叶中间，加上1汤匙的椰丝馅， 然后用香蕉叶包好。

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