莫家米皮怎么做好吃又辣

配料：黄瓜1根，香葱3根，大蒜3瓣

调料：麻酱20g，辣椒油15g，生抽1勺，盐1茶匙，鸡精少许，陈醋1茶匙，香油少许，凉白开适量

1：配料备好。

2：香葱切圈，黄瓜切丝，蒜剥皮捣碎，加入少许凉白开，香油，盐调成蒜水，麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。

3：粘米粉，玉米淀粉，水，盐混合。

4：并用筷子搅拌均匀。

5：静置30分钟。

6：锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中

7：放入锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟左右，米浆起大泡，关火，取出。

8：放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下来。

9：放在一个刷过油的盘子里，为了防粘每层米皮上都刷层薄薄色拉油。

10：直到米皮全完事，切成条。

11：加入配料，调料混合搅拌均匀即可