糖醋花生怎么做简单方法

主要食材当然就是花生啦！第一步，先将花生米洗净，沥干水分，再将油倒入锅中（记得要用生油，不然的话花生米特别容易糊），待油温热时再把花生米倒入油锅中，用中小火，炸至花生外皮颜色变深即可。然后撒上事先备好的芝麻，将花生捞出晾干，也可以倒少量的白酒，用来保持花生的香脆。

第二步，也是最关键的一步，调汤汁。而不同的味道就在于汤汁的不同。不同的用料会给汤汁味道带来极大的影响。小编个人喜欢酸一点的，所以调制时会偏酸一点。选一个干净的锅，加入适量的糖、醋、蚝油还有少量淀粉，当然也千万不要忘了还有些许清水，煮开之后倒入碗中，等待冷却。

最后一步，将汤汁浇在已经炸好的花生米上，最后放上一点点香菜以作点缀。这样一道美味的糖醋花生就完工了。有一点需要大家注意：一定要等到花生米和糖醋汤汁都彻底冷却后再浇拌，不然的话花生就不脆了。或者也可以这样制作：首先，将挑好的花生米用冷水泡，直至可以轻松的把皮剥下来。然后去皮，一定要把皮剥干净，以免会影响口感。

再然后将花生米放入器皿中，最好是玻璃容器，放上适量的糖和醋，搅拌，如果喜欢吃辣也可以放上几个小辣椒一起搅拌。做好这些工作之后，用盖子盖上封好，浸泡三四天甚至一周也可以。浸泡期间不要忘了搅拌几次，方便花生米更好的吸收汤汁入味。等时间到了就可以吃了。这种做法可以保存的久一点，不过也要吃多少取多少，从而避免浪费。