川越干炒河粉（干炒河粉酱油配方）

最近看到抖音上的网红炒面、炒粉，就想起刚毕业那时候经常在路边摊吃炒面。现在想起不单单是对味道的回忆，更是能回顾起那时的生活。果断出门骑着共享单车向菜市场出发采购食材。

食材清单:河粉、热干面、绿豆芽、生菜、火腿肠、鸡蛋、干辣椒、葱蒜末、老抽酱油、盐、鸡精、万能辣椒油

主料可以是炒面、米皮等，根据个人喜好选择。

步骤一：

将食材准备好，火腿肠切片，干辣椒掰开、葱蒜切片。

步骤二：

起锅烧油先将鸡蛋炒好后捞出，留底油放入葱蒜、辣椒、火腿肠。稍微煸炒出香味放入绿豆芽、河粉、热干面、炒好的鸡蛋，紧跟放入老抽酱油、盐、鸡精。快速翻炒至上色和调料均匀，放入生菜简单翻炒即可出锅。

步骤三：

炒好后装盘，浇上少量的万能自制辣椒油润色。再来一瓣蒜，还是原来的配方还是原来的味道。