- 锅里放水，水开放入米粉煮熟，（如果时间充裕可以提前把米粉泡好再煮）用指甲能夹断就好了，千万不要煮太烂，米粉用冷水冲洗滤水备用；如果是店里用的话须装粉篓子一份一份做好备用。
- 瘦肉切丝，放少许盐、生抽、油、一丁点生粉拌匀，
- 小葱切小段，小米椒切小圈，包菜洗净切长丝状，大蒜切末，备用；
- 锅里放油，油热了放肉丝炒至变色即可。
- 放入配料，放入蒜末、小米椒爆香，倒入包菜，包菜炒至变软即可
- 倒入米粉炒匀，加入少许盐、生抽炒匀，放点老抽调色，（南昌人炒粉一定是重颜色的，不喜欢的可以不放），最后放点鸡精撒上段翻炒一下。
- 最后起锅撒上葱花。
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