龙虾粥的做法
步骤1
做龙虾粥需要白米粥,所以先来做白米粥。大米浸泡一小时,把水倒去留下大米备用。 砂锅内放大半锅水,水沸腾后,把米放入。中火煮。
步骤2
再次沸腾时,把油放入,顺时针方向搅拌米粥,使油均匀的渗透到米粥中。
步骤3
再把芹菜杆子切薄片放入粥中,顺时针搅拌一下。盖上锅盖,小火煮半小时。
步骤4
煮粥的时间可以把龙虾处理一下:取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来,会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。
步骤5
接着用刀把两只大钳子切下来,头部和尾部衔接处扭转一下,把虾尾拆下来。
步骤6
用剪刀把虾尾从中间剪开,再用刀切成两半。
步骤7
把龙虾头部和外壳分开,头部像蟹腮一样的东西去除,龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美,一定记得留下。 再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。
步骤8
把水烧开后,把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。
步骤9
接下来可以做龙虾粥了:在白米粥中放入少许盐,姜丝,用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。
步骤10
再转大火煮2分钟,关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。
步骤11
龙虾粥的烹饪技巧
1:建议大家用大些的砂锅。免得中途换锅哦~:
2:在步骤3处,煮白米粥最后十分钟还是看着比较好,用勺子不时的按着顺时针方向搅拌,可以防止糊锅。
3:好的白米粥煮好后是奶白色的。
4:芹菜一定切薄片,放芹菜的比不放芹菜的更鲜。
5:放入龙虾的时候记得要把脑髓一起放入,煮出来的粥品和味道都更好哦。
成品~
龙虾粥
龙虾粥
龙虾粥
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