北京十家最好吃的卤煮店排名

小肠陈卤煮店是北京一家著名的卤煮小吃连锁店，在北京有很多分店，人均46元左右，被国家商务部授予“中华老字号”称号。小肠陈起源于清朝乾隆年间，小肠陈祖传四代制作卤煮小肠，距今已有百年历史，卤煮小肠是由清朝宫廷御膳“苏造肉”演变而来，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。招牌美食是卤煮小肠，溜肝尖火候把握的刚刚好，卤煮小锅量大，大肠作为招牌自然不错，五花肉切得薄薄的，入口有油脂慢慢化开的感觉。炸肥肠也是做得脆脆的酥酥的很有特色，特色菜酱爆猪肝味道也挺好的。服务也是有呼必应，客人基本都是老北京。

杨老黑卤煮位于北京马连道路9号茶院内，人均49元左右，是一家有名的老字号卤煮店，被国家商务部授予“中华老字号”称号。杨老黑卤煮，历经百年沧桑，经过杨家几代人的经营，传至今日，堪称＂南城一绝＂，吸引了无数食客前来品尝。每天一到饭点，顾客总是川流不息。多少年依然保持一百年前做法，汤是真正的百年老汤。还有其他传统菜式做的味道也很正宗，干炸丸子值得一试，趁热吃脆香嫩滑、外焦里嫩 ，麻豆腐是羊油的非常香且不腻，店里还有散装老酒，冬天可以温热喝，度数不高非常香醇。

北新桥卤煮老店位于北京东城区东四北大街141号，人均37元左右，在六里桥还有一家分店。北新桥卤煮老店人气火爆，五点以前就有很多人已经在排队等着了，进去人爆满。他家卤煮量是真不小，火烧入味，卤煮分大肠和小肠，大肠略油腻，小肠蛮利落。但肥肠、肺头与豆腐的煮制时间拿捏不好，食材软烂缺少嚼劲。汤头味道浓郁，酱香被成功激发，但略咸。火烧火候不错。白肉加分，豆腐炸得很松散，煮得很入味。调料根据口味自行添加。24小时营业，凌晨四点依旧有人馋这口儿，可以说是北京卤煮火烧的深夜食堂。

门框胡同百年卤煮也是北京一家著名的卤煮小吃连锁店，在北京有多家分店，人均44元左右。位于三元西桥是他家直营店，内脏处理的很干净，锅里烧着看起来超级入味，咕嘟咕嘟煮的很软，汤底超级好喝。门框胡同百年卤煮手艺虽然出自小肠陈，经过老掌柜的改良味道跟小肠陈大不一样， 花椒大料这种香料放的很多，碗里可以看见，也能吃出味道来。小肠软而有嚼劲，入口即化；肥肠更不用说了，炸豆腐吸足汤汁，做的也是软软的；火烧很扎实，咬下去很实诚的感觉。

祥八福卤煮店位于北京东城区东华门大街31号，人均35元左右，在东花市大街还有一家分店，也是开了很多年的卤煮老店了。他家特色是传说中的净肠卤煮，肥油全部剔除，没有一点臊腥味，汤头浓郁。卤煮真是得劲，汤底不咸脏，气味儿也不重；;肠子收拾得干净利落，不带油，吃起来筋道、喷喷儿香;豆腐入味，火烧也不错。灌肠是纯炸的，外焦里嫩，蒜汁儿“咸淡适口”。进他家店有一种回归老北京的感觉，因为装修充满了九十年代的气息，国营范浓浓的。

凯琳虎坊桥卤煮位于北京虎坊桥路7号工人俱乐部南侧，人均26元左右，卤煮界非老字号的翘楚，天天排队，为的就是他家的一碗卤煮火烧。他家的火烧特别好，用面恰到好处，下锅时机精准，没有硬心儿，泡在浓郁的老汤里入味儿还不散不化。它家最有名的就是卤煮和炒肝，卤煮还不错，汤头相较于其他卤煮店有点淡，汤淡一些的优势就是可以喝汤。味道的确很好，酱香味还是可以吃出来的，肠子、肺头都很烂很入味，炸豆腐没什么豆腥味，而且吸饱了汤汁，很香。

胖子卤煮位于北京西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内，人均45元左右，北京卫视之前推荐过的老北京美食，在阜成门桥东北角的胡同里，来吃饭的大多是老板的熟客，街里街坊的很有老北京胡同儿的感觉。推荐卤煮和羊肉串。卤煮味道不错，大肠、肺给的量都很足，汤汁味道比较地道。羊肉串很大串，肉很实，味道不错。炸豆腐很松软，炸得很香，没什么豆腥味。

陈记卤煮小肠位于北京西城区取灯胡同3号，人均28元左右，京城卤煮前三名一定有这儿，在煤市街上 就能闻到香味，勾着你往取灯胡同里走。汤底浓浓的，回味悠长；小肠收拾得干净，软烂入味，肺头很新鲜，百吃不厌；火烧和二锅头也是必须的，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。虽然店家还是一副大爷做派，营业时间也只到19点30分，但食客还是络绎不绝。

黄寺卤煮位于北京南磨房路临7号，人均42元，传说中京城人气高好吃找店还靠猜的老字号卤煮，真正的肥而不腻，瘦而不柴，肉烂而不糟，没有异味，只有香味！老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的，很有嚼劲。他家还有个别名叫——北京酱肉馆！这道酱肘子真的太够味儿了，肘子满满的肉没有什么骨头，肘子皮的胶原蛋白裹着每一块肉，顿觉世间美好。

卤煮张位于北京东城区东四北大街442号，人均消费31元左右，住在东四的人都知道这家有名的老店，曾经的国营餐厅改制，所以质量和味道都沿袭了曾经的标准，妥妥的好吃。这家卤煮店量很足，基本上小碗就够吃了，大肠和肺干净清爽，汤也是老汤，喝一口咂摸咂摸回味无穷。一碗卤煮，再来一杯牛二，这才是老北京胡同的真滋味儿。